Gaminant maistą svarbu ne tik ką gaminti, bet ir ką gaminti. Krosnies pasirinkimas reiškia, kad reikia atsižvelgti į daugelį parametrų: energijos šaltinį (dujas ar elektrą), matmenis, kainą, pelningumą, spalvą ir kitus parametrus. Šiuolaikinėje kelių aukštų konstrukcijoje dujinėms viryklėms netaikomos galimybės (dujos nėra naudojamos dėl priešgaisrinės saugos priežasčių). Kas yra ekonominė indukcija ir kiek ji ekonomiška?
Kuo ekonomiška indukcinė viryklė „Techno TT“ skiriasi nuo elektrinės?
Pagrindinis skirtumas yra „techno TT“ veikimo principas.
Elektros veikimo principą sudaro elektros srovės praleidimas per rezistorių ir šiluminės energijos išleidimas per kaitinimo elementą (metalinį degiklį ar keraminį stiklą) į indus. Tai yra, degiklis įkaista ir perduoda šilumą į indus.
Indukcija kaitina ne kaitlentę, o indus, kurie ant jos dedami sukurdami sūkurines sroves.
Palyginkite charakteristikas atskirai.
Elektrinis:
- kaitlentė ilgai šildo indus;
- darbalaukis yra mažas, grindys gali būti gana nepatogios;
- nėra galimybės operatyviai valdyti virimo procesą;
- galimi nudegimai ant karšto virimo paviršiaus;
- jei skystis lašės ant karšto virimo paviršiaus, atsiras aštrus nemalonus kvapas ir ant jo liks dėmė;
- emaliuotų paviršių priežiūra reikalauja fizinių pastangų valyti nuo sudegusių teršalų;
- šiuolaikiniai turi ergonomišką išvaizdą;
- tyli darbo metu;
- galima virti ant bet kokio patiekalo;
- degiklis ilgą laiką vėsina, šiluma sušildydamas aplinkinį orą;
- nebrangios emaliuotos galimybės ir brangesnė stiklo keramika;
- kepimo paviršiai gaminami iš emalio arba stiklo keramikos;
- emaliuotos yra linkusios į drožles, įbrėžimai, įdubimai, stiklo keramika turėtų būti apsaugota nuo taškinių smūgių.
Profesionalus indukcijos techno TT:
- pasižymėti dideliu efektyvumu už mažas energijos sąnaudas (jis beveik visiškai sunaudojamas šildymui);
- degiklių nereikia kaitinti;
- dėl greito kaitinimo indai greitai paruošiami;
- Jie yra stilingo dizaino ir užima mažai vietos;
- lengvai valdomas, leidžia valdyti virimo metu;
- padėti optimizuoti darbą, galite nustatyti tikslią temperatūrą ir virimo laiką;
- pagamintas iš nerūdijančio plieno;
- kadangi kaitina ne kaitlentė, negalima nudeginti;
- keli darbo režimai;
- ilgas veikimo laikotarpis;
- lengva priežiūra, dalelės, patenkančios ant maisto gaminimo paviršiaus, nedega;
- išsiliejusį skystį galima nušluostyti virimo metu;
- maisto ruošimui reikalingi specialūs indai su feromagnetiniu plokščiu dugnu;
- išsijungia, kai pašalinate indus nuo paviršiaus, ir sklinda signalas;
- išsijungia, kai induose nėra vandens ar maisto;
- kaina panaši į gerų elektrinių viryklių kainą;
šio tipo viryklė leidžia jums tikrai sutaupyti pinigų (maždaug tris kartus viršija išlaidas, tai yra, su 4 degiklių indukcine virykle per metus kainuoja 20 tūkstančių rublių, sutaupymai, palyginti su elektrine virykle, sudarys 58 tūkstančius rublių).
Kuri viryklė yra geresnė?
Jei palyginsime sutaupytą energiją ir tai, ar nėra nudegimų, ilgaamžiškumą ir aukštos kokybės darbą, paprastą eksploataciją ir techninę priežiūrą, tada laimi indukcinė viryklė. Tačiau reikia remtis ne tik techninėmis savybėmis, bet ir individualiomis nuostatomis, medžiagų galimybėmis, virtuvės dydžiu ir poreikiais.
Kokie indai tinka tokiai viryklei
Gaminant maistą indukcinėje viryklėje, reikia specialių indų, kurių dugnas yra idealiai lygus ir kurie įmagnetėja (bandymams galite pritvirtinti magnetą prie dugno). Apačioje yra specialus indukcijos ženklas. Priešingu atveju, jei ant viryklės paviršiaus įdėsite netinkamus indus, jis neįsijungs.
SVARBU!Reikalavimai patiekalams: idealiai lygus storas dugnas.
Dažnai tinkami indai parduodami su indukcine virykle. Galite naudoti:
- Geriausia dugno medžiaga bus nerūdijančio plieno ir aliuminio lydinys.
- Ketaus taip pat gerai tinka virti šioje viryklėje, tačiau dėl ketaus stiprumo stiklo keramikos kaitlentė gali būti pažeista. Skilimo atveju stiklo keramika turi būti visiškai pakeista.
- Emaliuotas be mikroschemų taip pat gali veikti, tačiau gali skleisti įvairius garsus, sprogti ar deformuoti.
- Nerūdijantis plienas yra tinkamas, tačiau kadangi jame yra nikelio, jis gali sukelti alergiją.
Kokie yra indukcinės viryklės trūkumai
Ar yra kokių nors trūkumų? Kaip ir visa įranga, yra ir trūkumų. Trūkumas yra poreikis įsigyti tinkamus virtuvės reikmenis arba papildomą laidų metalinį blyną, kuris pats įkaista ir perduoda šilumą ant jame stovinčių indų. Tokiu atveju visos teigiamos savybės prarandamos, ir ji virsta įprasta elektrine virykle. Indų dugne taip pat galite įsigyti specialų lipduką, kuris perduos šilumą.
SVARBU! Dirbdami turite nuimti laikrodį, kitaip jis bus įmagnetintas. Taip pat turite pašalinti visus papuošalus iš savo rankų, kad išvengtumėte jų kaitinimo.
Kepimo metu jie veikia triukšmingai (ventiliatorius yra triukšmingas, o ritės švilpia). Paviršius bijo taškinių smūgių (jis gali įtrūkti).
Palikite Komentarą