Kas yra švediškas stalas

Žodis „švediškas stalas“ prancūzų kalba atsirado dėka lotynų kalbos („bufetum“ - nuostabi lentelė) ir laikui bėgant rado kitus apibrėžimus, kurie išliko panašūs į pradinę reikšmę, būtent: įmonė „maitinimas“; vaizdas į valgomojo baldus.

Kas yra švediškas stalas

Buffet yra įmonė, kuri atsirado XIX a. Restoranų švediško stalo kambariuose jie pradėjo statyti blokuojančią prekystalį, slepiantį spintelę nuo lankytojų. Asmeniui, stebinčiam savitarną, buvo paskirta nauja pozicija - bufetas. Vėliau, be pagrindinių pareigų, jis turėjo išpilti gaiviuosius gėrimus ir gaminti lengvus užkandžius. Skaitiklis buvo išplėstas, ir jis tapo siauru stalu. Devintajame dešimtmetyje aukštosios kėdės buvo pastatytos priešingoje prekystalio pusėje Jungtinėse Amerikos Valstijose, kad ten galėtų sėdėti žmonės, kurie atėjo vieni.

Šiuolaikiniame pasaulyje tokie baldai yra viešuose ar apgyvendintuose pastatuose, juose parduodami gatavi gaminiai (pusryčiai ir priešpiečiai, užkandžiai, pyragaičiai ir miltiniai gaminiai), kuriuos po pirkimo galima valgyti ten.

Reikalavimus tokio tipo įstaigoms griežtai reglamentuoja GOST, be to, jie labai panašūs į sovietmečio reikalavimus.

Pagalba! Buvusios SSRS užsienyje nėra tikslaus analogo šio tipo maitinimo įmonėms. Daugelyje kalbų panašus žodis reiškia technika maitinimo organizacija, kuri yra lankytojų pasirinkimas iš pateikto asortimento, ko jie nori. Rusijos atitikmenys šiai koncepcijai yra savitarnos stalas ir švediškas stalas.

Pagal vietą bufetai yra:

• gyvenamuosiuose pastatuose (valgyklose, viešbučiuose);
• viešose vietose (universitetai, institutai, mokyklos, stadionai, teatrai ir kinas, traukinių stotys, oro uostai ir kt.);
• gamyboje.

Vietų struktūra ir paskirtis:

• juda (borto skyrius, automobilio bortas, bortai ant vandens indų);
• nejudantis.

Priklausomai nuo darbo laiko, yra:

• Sezoninis
• visą laiką dirbantis.

Pagrindiniai prašymai, kuriuos turi atitikti visos užeigos, yra šie:

• ženklo egzistavimas;
• meniu buvimas;
• produktų kainoraščio prieinamumas;
• darbinė vėdinimo sistema;
• prekystalio buvimas;
• tualetas su kriaukle;
• Valgymo stalai (su kėdėmis ar be jų);
• leistinas keramikos arba vienkartinių indų naudojimas;
• aprūpindami svečius popieriniais rankšluosčiais.

Švediškas stalas, kaip valgomojo baldas, atsirado XVII a. Jis išlaikė savo išvaizdą nuo to laiko iki šiol:

• lentynos viršuje su stiklinėmis ar medinėmis durimis - stiklinėms, salotų dubenims, stiklinėms taurėms ir krištolui dekoruoti;
• viduriniuose stalčiuose - šakėms, šaukštams ir peiliams;
• apačioje yra sunkios lentynos didelių gabaritų Kinijai ir metaliniams indams.

Lentynos aukščiau ir apačioje, be stalčių, buvo atskirtos įduba su stalviršiu. Jis buvo naudojamas patiekiant patiekalus prieš patiekiant. Po kurio laiko jie pradėjo ruošti užkandžius ant jo.

Šis dizainas yra toks praktiškas, kad nepaisant didžiulio laiko nuo jo atsiradimo, jis nepakeitė savo išvaizdos.

Tai ne tik talpi spintelė, tinkanti virtuviniams indams laikyti. Daugeliui švediškas stalas yra židinio simbolis. Ir dar daugiau: dabar dauguma baldų gamintojų patobulino tokią spintelę, o dabar ji tinka beveik bet kokiam interjerui.

Be indų, jame galite laikyti gėrimus ir greitai gendančius produktus.

Kartais žmonės painioja spintelę su pieštuko dėklu ar spintele, tačiau ji turi keletą reikšmingų skiriamųjų bruožų:

• palyginti su bordiūra, jis turi 3 sekcijas (apatinę, vidurinę ir viršutinę);
• ji turi nišą su stalviršiu;
• jis turi didelį aukštį, kaip pieštuko dėklas, bet yra daug platesnis.

Jis turi galimybę sudėti indus, stalo įrankius, gaminius: prieskonius, kavą, arbatą. Gilinimas su stalviršiu, kaip ir senovėje, naudojamas užkandžiams gaminti, arbatai virti, patiekti.

Viršutinė programinė įranga dažnai laikoma viršuje, kuri naudojama retai. Pavyzdžiui, vakarienės rinkiniai, vyno taurės, viskas, kas ateina tik tuo atveju, jei į namus ateina svečiai.

Vidurinėse dalyse, be stalviršių, yra ir stalčių. Juose gali būti šakės, šaukštai ir kitos naudingos smulkmenos. Kartais stalviršis yra ištraukiamas, o tai suteikia šeimininkei dar daugiau vietos kurti virimo šedevrus.

Apatinė dalis visada naudojama norint išsaugoti didelius, sunkius virtuvės reikmenų daiktus - keptuves, puodus, smulkius buitinius prietaisus.