Kai pradedate savo verslą, nėra jokių nereikšmingų detalių, viskas svarbu. Turime pasigilinti į visus aspektus, pradedant dokumentais ir baigiant tinkamos įrangos parinkimu. Tai yra sėkmingo verslo funkcionavimo, jo atsipirkimo greičio ir projekto pelningumo pagrindas.
Atidarę maitinimo įstaigą, tokią kaip kavinė ar restoranas, turite įsigyti kavos aparatą. Jos pasirinkimui turėtų būti skiriamas ypatingas dėmesys. Klausimas yra toks: į ką atsižvelgti? Į kokias savybes reikia atsižvelgti ir kas lems konkrečią įstaigą?
Įvairovė
Kiekvieną dieną atsiranda vis daugiau techninių naujovių. Tas pats pasakytina apie kavos aparatus. Juos sunku suprasti ir ar verta gilintis į konkretaus modelio technines savybes?
Ypatinga reikšmė yra per tam tikrą laiką paruošto gėrimo kiekiui. Verta atkreipti dėmesį į modelio kainą ir patikimumą, jo priežiūros kainą. Tuo pačiu metu, atsižvelgiant į įstaigos orientaciją, maksimalų klientų skaičių ir kitas funkcijas, skirtingi prietaisų modeliai.
Leiskite mums išsamiau apsvarstyti visus aspektus, į kuriuos reikia atsižvelgti.
Pirkėjų skaičius
Kiek žmonių ateina į jūsų vietą? Pagal šį rodiklį turite remtis kavos aparato pasirinkimu. Yra modelių, kurie paruošia didelį kiekį gėrimo per trumpą laiką. Jei klientų srautas yra didelis, turėsite nusipirkti modelį su maksimaliomis galimybėmis ir mokėti daugiau.
Jei kava nėra užsakoma taip dažnai, tuomet turėtumėte atidžiai atkreipti dėmesį į kitas funkcijas. Galbūt, jei nėra kitų svarbių reikalavimų, galite netgi sutaupyti.
Svarbu! Pirkėjų skaičius turi būti nustatytas piko valandomis. Apsilankymų skaičius priklauso nuo paros laiko ir tam tikru metu (pietų, vakaro valandomis) žmonių antplūdis tampa maksimalus. Būtina atsižvelgti tik į tokį klientų skaičių: jei kavos aparatas nesusitvarkys, užsakymo laukimo laikas žymiai padidės. Ateityje dėl šios situacijos bus prarasti klientai ir bus negatyvių atsiliepimų apie įstaigą.
Kainų politika
Svarbu nustatyti, kuriam kontingentui įstaiga skirta ir kokias kainas ji turi. Kuo didesnė galutinė kavos kaina, tuo ji geresnė ir įvairesnė. Restoranų ir kitų vietų, kuriose yra aukštos kainos, savininkams nereikėtų taupyti kavos aparate: jei gėrimas jums nepatinka, geriausiu atveju jie jo nebeužsisakys, blogiausiu atveju negrįš į restoraną.
Jei kainų lygis yra žemas, neturėtumėte nusipirkti brangaus aparato kavai gaminti. Už tai sumokėję nemažus pinigus, ilgą laiką juos grąžinsite. Tačiau svarbiausia yra kuo greičiau susigrąžinti investicijas. Taip, ir žinovai tarp klientų susitiks nedažnai.
Svarbu! Kavos skonis priklauso nuo pupelių kokybės, jų malimo, paties kavos aparato. Norėdami gauti geriausią rezultatą už aukštą kainų lygį, nepamirškite visų komponentų. Aptarimas bent jau kai kuriais būdais gali neigiamai paveikti gėrimo kokybę.
Lengva naudoti
Kavos aparato kaina priklauso nuo naudojimo paprastumo. Kokios yra galimybės:
- Virimas atliekamas be žmogaus įsikišimo.
- Maisto gaminimas vyksta automatiškai, nedaug dalyvaujant žmonėms.
- Norėdami išgerti kavos, jums reikia žmogaus.
Būtina nustatyti, ką norite sutaupyti: aparato kainą ar personalo atlyginimą. Kuo mažiau dalyvavimo gėrime reikia, tuo brangesnis kavos aparatas. Už automatizuotus modelius teks mokėti daugiau.
Integruotas kavos malūnėlis palengvins gaminimo procesą: nereikia pasirinkti reikiamo grūdų malimo, dozavimo ir tam tikras presas atliekamas automatiškai. Tokio prietaiso valymas paprastai atliekamas be žmogaus įsikišimo.
Jei turite kvalifikuotą darbuotoją, kuris gali dirbti su rankiniu modeliu, kavos aparatą galite pasiimti lengviau. Tokiu atveju gali kilti problemų atleidžiant šį darbuotoją, pasirinkus naują kandidatą į vietą, paaiškės papildomų mokymų poreikis. Iškils rizika, kurios geriausia išvengti.
Dėmesio! Rankiniuose modeliuose reikia įpilti jau sumaltos kavos, tai yra, jums reikės papildomai įsigyti kavos malūnėlį. Laikas bus skiriamas grūdams krauti ir šlifuoti. Be to, rankiniai modeliai nenumato automatinio valymo, todėl turėsite tai padaryti ir vėl leisti laiką.
Kavos aparatas kavinei ar restoranui
Žmonės ateina į kavinę tam tikru tikslu: gerai praleisti laiką prie kavos puodelio. Todėl tokioje įstaigoje kavos aparatas yra būtinas kartu su interjeru ir kainų lygiu.
Turėsite pasirinkti modelį su plačiu asortimentu: kuo jis įvairesnis, tuo geriau. Klientai gali sustoti prie tam tikros rūšies gėrimo arba kiekvieną kartą išbandyti ką nors naujo. Toks modelis kainuos brangiau.
Kava kavos namuose turėtų būti aukštos kokybės, nuo to priklauso nuolatinių klientų skaičius ir teigiami atsiliepimai.
Būtina viską numatyti komplekse: svarbu pasirinkti kavos aparato modelį, kuris būtų patikimas ir nėra labai brangus, pagamintų skirtingų rūšių kavą ir būtų lengvai prižiūrimas. Kaip rasti „aukso vidurkį“ ir pasirinkti tinkamą prietaisą?
Būtinas funkcionalumas
Kodėl būtina pirkti kavos aparatą? Su jo pagalba per ribotą laiką galite gauti maksimalų gėrimo kiekį, nedalyvaujant žmonėms, o darbuotojai gali atlikti kitus dalykus. Galima vienu metu paruošti kelių rūšių gėrimus.
Į ką reikia atsižvelgti renkantis kavinės modelį:
- Gėrimų rūšių įvairovė.
- Puodelių skaičius per valandą. Kuo daugiau puodelių paruošta, tuo geriau. Dideliam klientų srautui svarbu kuo labiau sumažinti užsakymo laukimo laiką. Tačiau per daug kavos aparato galimybių bus brangu ir ilgai už tai atsipirks.
- Automatizmas. Kuo mažiau darbuotojų dalyvaus kavos ruošime, tuo daugiau laiko žmonės atliks kitas pareigas. Tuo pačiu padidėja aptarnavimo greitis, mažėja priežiūros išlaidos. Bet tokio prietaiso kaina bus daug didesnė nei rankinio modelio.
- Dizainas. Kavos aparato išvaizda turėtų harmoningai derėti prie likusio interjero, prietaiso vieta turėtų būti apgalvota iš anksto.
Papildomos išlaidos atsiranda, jei nėra energijos taupymo režimo. Turint nedidelį klientų skaičių ramiomis valandomis, darbinis kavos aparatas bus brangesnis.
Pagalba! Kavos aparatai skiriasi savo išvaizda: jie gali būti įmontuoti į interjero dalį ir taip sutaupyti vietos, todėl vietą turite iš anksto suplanuoti. Jei toks prietaisas sugenda, kyla problemų dėl jo pakeitimo. Prietaisai, esantys savarankiškai, užima papildomą vietą, todėl reikia atsižvelgti į jų išvaizdą.
Taupymas
Svarbiausia - kainos ir kavos aparato poreikių santykis. Žinoma, pigūs modeliai turės keletą reikšmingų trūkumų. Ką galite sutaupyti:
- Galite įsigyti rankinį modelį, jei turite patyrusį darbuotoją.
- Esant nedideliam klientų srautui, net piko valandomis neturėtumėte nusipirkti kavos malūnėlio su maksimaliu paruoštos kavos kiekiu. Tokie modeliai yra daug brangesni, ir šiuo atveju tokia funkcija nėra aktuali.
- Jei įrenginys numato automatinį valymą, jo priežiūra bus pigesnė.
Tuo pačiu metu yra parametrų, į kuriuos tikrai turėtumėte atsižvelgti:
- Patikimumas Verta išstudijuoti apžvalgas apie kavos malimo mašinos tarnavimo laiką ir laiku ją aptarnauti. Staigus įrenginio gedimas bus įstaigos katastrofa ir praras pinigus bei potencialius klientus.
- Asortimento įvairovė. Kava yra pagrindinis kavos gėrimas, būtent ji traukia ateinančius žmones. Mažas pasirinkimas paskatins ieškoti kitų institucijų su kitomis galimybėmis atsigerti.
Pagalba! Kavos aparate gali būti papildomų funkcijų, kurios gali supaprastinti darbą su ja. Jei yra elektroninis ekranas, ekrane bus rodoma informacija apie gaminimo procesą. Esant automatiniam šildymui, puodeliai bus garinami, nereikia to daryti rankiniu būdu.
Geriausias pasirinkimas yra automatinis kavos aparatas su daugybe gėrimų rūšių, per valandą gaminantis daug kavos. Tai atitinkamai kainuos. Kyla klausimas: ar toks įsigijimas yra pateisinamas. Prieš pirkdami išanalizuokite kavinės darbą ir padarykite teisingą pasirinkimą.
Palikite Komentarą