Šiais laikais turguje ar parduotuvėje galite nusipirkti puodą kiekvienam skoniui. Manoma, kad pagrindinis šio patiekalo tikslas yra sriubų ir košių virimas, mėsos ir daržovių troškinimas. Daugelis šiuolaikinių namų šeimininkių pradėjo domėtis: ar įmanoma kepti puode? Jei taip, kokios turėtų būti patiekalų savybės, kad maistas būtų skanus ir sveikas? Tai bus aptarta mūsų straipsnyje.
Į kuris keptuvę galima kepti
Aliuminio keptuvė yra daugiafunkcinė ir patogi naudoti. Tai tinka sriuboms, ravioliams ir makaronams virti. Jis naudojamas verdant vandenį ir pieną. Aliuminis gerai praleidžia šilumą, todėl skystis verda daug greičiau nei induose iš kitos medžiagos. Pagrindiniai aliuminio gaminių pranašumai yra lengvumas, ilgaamžiškumas ir palyginti maža kaina.
Tačiau būtina atsižvelgti į šios medžiagos trūkumus. Aliuminis yra minkštas metalas, todėl jis gali lengvai deformuotis. Patyrusios namų šeimininkės teikia pirmenybę aliuminio puodams iš storų sienų. Jie yra patikimesni ir saugesni. Faktas yra tas, kad maišant, ypač su geležine mentele ar šaukštu, dalis medžiagos neišvengiamai subraižoma ir patenka į maistą. Aliuminio kaupimasis organizme gali sukelti įvairias ligas. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama trankyti šaukšto išilgai indų kraštų, kad sukrėsti maisto likučiai.
Dėmesio! Kepti aliuminio induose neįmanoma - produktai pradės degti, o sienos greitai tamsės.
Emaliuota keptuvė yra alternatyva aliuminiui, pagaminta iš ketaus arba geležies, padengta keliais emalio sluoksniais. Tokiuose induose virkite dar sunkiau nei iš aliuminio. Kepimo metu gaminius reikia visą laiką maišyti. Emaliuota danga greitai pradeda skilinėti, formuojasi traškučiai, gadinantys ne tik išvaizdą, bet ir maisto kokybę bei skonį. Dėl to gali apsinuodyti metalų junginiais.
Ketaus keptuvė nėra subraižyta ir skiriasi ilgu tarnavimo laiku. Jis ilgą laiką įkaista, taip pat ilgą laiką vėsina. Gaminti šiame patiekale lengva ir saugu. Maistas pasirodo nepakartojamas, produktai slypi savo sultyse ir ilgą laiką išlaiko savo skonį. Ketaus formoje galite kepti, troškinti, virti ir kepti ingredientus orkaitėje.
Ketaus indų trūkumai yra tai, kad jis rūdija nuo drėgmės, todėl po plovimo patariama nedelsiant jį išdžiovinti ir pastatyti į sausą vietą. Be to, ketaus yra sunkus, jo tekstūra yra porėta, dėl to jis gali įtrūkti susidūrus ar nukritus.
Ugniai atsparūs stikliniai puodai tampa vis populiaresni tarp namų šeimininkių ir profesionalių virėjų. Ši medžiaga nesijungia su maistu, ji gerai įkaista, ilgą laiką palaiko šilumą ir lengvai valoma. Tokie patiekalai dažniausiai naudojami kepimui orkaitėje, kur sienos ir dugnas įkaista tolygiai. Norėdami naudoti viryklę, naudojamas specialus tinklelio daliklis, kuris paskirsto šilumą per visą dugno paviršių. Norėdami tai padaryti, jis sumontuotas ant degiklio.
Pagalba! Ugniai atsparus stiklas yra ekologiškas, higieniškas ir saugus. Todėl vis daugiau žmonių renkasi būtent šią medžiagą.
Tinka kepimo puodams:
- su nelipnia ir teflonine danga;
- nerūdijantis plienas;
- keramikos;
- nuo ugniai atsparios keramikos.
Norėdami nusipirkti aukštos kokybės ir ekologišką keptuvę, turite atsižvelgti į kai kurias detales. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į šiuos parametrus:
- medžiaga, iš kurios gaminami indai;
- danga - teflonas, keraminis arba emaliuotas;
- dangos storis ir sandarumas;
- sienos storis ir dugnas.
Keptuvės iš ketaus, ugniai atsparaus stiklo ar keramikos bei lietinio aliuminio yra idealios kepant mėsą ar daržoves. Svarbu, kad indai būtų nelipnios dangos. Būtina juos prižiūrėti ypatingai atsargiai, nes net dangos mikro įtrūkimai žymiai pablogina jo savybes, o maistas gali pradėti degti.
Kokybiškos nelipnios keptuvės dugno ir šonų storis turėtų būti 5-6 mm. Taigi indai bus mažiau deformuoti ir tarnaus ilgai. Nepamirškite apie gaminio rankenas. Pageidautina, kad jie taip pat būtų pagaminti iš ugniai atsparios medžiagos, nes norint paruošti orkaitę reikia daug patiekalų.
Renkantis keptuvę kepimui, turėtumėte atkreipti dėmesį į apatinį griovelį (briauną ar kitą modelį apačioje). Kai bus galimybė, indus bus geriau laikyti ir laikyti šiltai. Tokios keptuvės gali būti naudojamos keramikos-keramikos plokštėje, pagamintoje iš ceros.
Pagalba! Norėdami pritraukti pirkėjus, gamintojai griebiasi įvairių gudrybių, palengvinančių paprastų namų šeimininkių gyvenimą. Pavyzdžiui, keptuvės bendrovės „Tefal“ apačioje yra specialus indikatorius, kuris nustato šildymo laipsnį.
Tarp naujų produktų šiuolaikinėje rinkoje galite rasti keptuvių su kapsuliu dugnu, kuris pagamintas iš skirtingų metalo rūšių sluoksnių. Tokie modeliai yra patvaresni ir praktiškesni, maistas juose ruošiamas daug greičiau nei įprastuose.
Šiais laikais galite įsigyti kiekvieno skonio keptuvę, daugiafunkcę visais atžvilgiais. Dėl plataus formų, raštų ir spalvų pasirinkimo indai bus ne tik pirmasis pagalbininkas virtuvėje, bet ir harmoningai papildys bet kokį dizainą.
Palikite Komentarą