Ar galima virti aliuminio keptuvėje

Gaminiai iš aliuminio yra paklausūs jau ne per dešimt metų. Jos galima rasti kiekvienoje virtuvėje. Iš šio metalo pagaminti virtuvės reikmenys pritraukia daugybę namų šeimininkių, nes tokie produktai yra lengvi ir nebrangūs, o maistas greitai paruošiamas.

Nepaisant aliuminio indų pranašumų, daugelį metų sklando gandai, kad šis metalas kenkia žmonių sveikatai. Ypač įspūdingas teiginys, kad jis sukelia Alzheimerio ligą.

Ar aliuminiai virtuvės indai yra pavojingi sveikatai? Kokie jos privalumai ir trūkumai?

Aliuminio indų rūšys

Žinodami virtuvės indų, pagamintų iš aliuminio, populiarumą, gamintojai neslopina jo gamybos tempo. Priešingai, parduotuvėse pilna įvairiausių aliuminio indų.

Esamas rūšis galima suskirstyti į kelias kategorijas:

1. Pagal pagaminimo būdą. Produktai gaminami dviem būdais: štampavimas (lapo metodas) ir liejimas. Lakštų metodas susideda iš to, kad virtuvės reikmenys yra štampuojami iš metalo lakštų, papildomai jį veikiant ar kaljant. Brangūs modeliai gaminami liejant - išlydytas metalas pilamas į specialias formas. Šiuo gamybos būdu medžiaga nekeičia struktūros. Iš lietinio aliuminio dirbiniai turi teigiamą šilumos laidumą.
2. Pagal aprėpties tipą. Kai kurie gamintojai gamina virtuvės reikmenis su spalvota danga. Pagaminti produktai atrodo patraukliai ir originaliai. Be to, indams suteikiama papildoma apsauga nuo deformacijos. Be spalvos, keptuvės dengiamos šių rūšių dangomis: keraminėmis, nelipniomis, marmurinėmis. Jie yra visiškai saugūs žmogaus organizmui. Tokiu atveju puodai su tokia danga kaitinami tolygiai, o maistas juose nedega.
3. Vienkartiniai. Iš pradžių šio tipo patiekalai buvo naudojami tik aviacijoje tiekiant maistą keleiviams. Bet pamažu tokie patiekalai buvo naudojami kitose gyvenimo srityse. Produktai yra praktiški - jų nereikia skalbti. Be to, mėsą patogu kepti folijoje: ji nepraranda sultingumo ir tolygiai iškepa.
4. „Švari“ medžiaga. Virtuvės reikmenų gamyboje gali būti naudojamas grynas aliuminis, o kai kurie jo lydiniai, pavyzdžiui, duraluminas. Šis gryno metalo modelis yra labai paklausus tarp šeimininkų. Bet jie yra šiek tiek brangesni.

Ar galiu naudoti aliuminio indus: tiesa ir mitai

Dėl daugybės mitų aliuminio gaminiai tapo „nesąžiningi“.

Mitai, susiję su aliuminio virtuvės reikmenimis:

1. Indų naudojimas lemia įvairių ligų atsiradimą. Tai yra labiausiai paplitusi klaidinga nuomonė, kurios nepatvirtino. Šiuo klausimu nebuvo atlikta jokių tyrimų. Be to, aliuminis gali patekti į žmogaus organizmą kitais būdais: nuo vaistų nuo rėmens ir antiperspirantų dezodorantų. Tačiau žmonės šiuos objektus naudoja nuolat ir jie nesukelia jokios baimės. Be to, mokslininkai teigia, kad nesvarbu, ar aliuminis yra pavojingas, svarbu, kiek medžiagų patenka į organizmą. Paros dozė neturi viršyti 50 mg. Žmogus tiesiog nesugeba suvalgyti tiek daug maisto produktų, kad gautų nurodytą metalo dozę.
2. Patiekalai yra trumpalaikiai. Žinoma, nestandartiniai gaminiai, pagaminti iš plonų metalo lakštų, ilgai neišlaikys. Norėdami, kad virtuvės indai nebūtų deformuoti, turėtumėte įsigyti brangesnių indų su storomis sienomis.

Ką galima virti aliuminio induose

Daugelis šeimininkų dažnai užduoda šį klausimą. Tačiau neįmanoma į tai vienareikšmiškai atsakyti, nes kai kuriuos produktus galima paruošti, o kitus - ne.

Virtuvės reikmenys, pagaminti iš aliuminio, yra idealūs mažai riebalų turinčiai mėsai, ravioliams, makaronams, kiaušiniams, vaisiams ir daržovėms gaminti su mažai rūgšties.

Nerekomenduojama virti: žuvies, burokėlių, pomidorų. Nebūtina vaikams gaminti patiekalų iš aliuminio. Tam geriau naudoti nerūdijančio plieno indus. Jūs taip pat negalite virti patiekalų su dideliu kiekiu rūgšties: uogiene, marinatais, želė, rūgščia sriuba.

Dėmesio! Aliuminio induose nebūtina gaminti maisto produktų, kuriuose yra kalcio ir sieros. Šildant jie gali palikti tamsią dangą ant puodų sienų.

Ar galiu laikyti maistą aliuminio induose?

Aliuminis yra aktyvi cheminė medžiaga, tai yra, jis turi savybę įsitraukti į įvairias chemines reakcijas. Pavyzdžiui, nurijus acto rūgštį, aliuminis virsta druska - aliuminio acetatu. Taip pat, metalui kontaktuojant su šarmais ir rūgštimis, pradedamas gaminti vandenilis.

Visų aliuminio virtuvės reikmenų sienos yra padengtos plona oksido plėvele. Patekus organinėms rūgštims ir po to kaitinant, plėvelė pradeda irti. Tai lemia, kad laisvos aliuminio dalelės pradeda įsiskverbti į maistą.

Todėl tokiuose induose galima laikyti tik tuos produktus, kuriuose nėra rūgščių. Pavyzdžiui, makaronuose nėra rūgšties ir druskos, todėl juos galima saugiai virti aliuminio induose - plėvelė tokiu atveju nesugrius. Skanų ar sūrų maistą geriausia gaminti emaliuotose keptuvėse.

Taip pat aliuminio virtuviniuose induose negalima laikyti paruoštų patiekalų. Paruoštas ar likęs maistas turėtų būti perkeltas į kitą indą, o indai turi būti kruopščiai nuplauti.

Net jei produktas jau turėjo laiko reaguoti su paruoštais produktais, po jų išsiuntimo reakcija sustos. Nuryto aliuminio kiekis nedidės.

Dėmesio! Nesvarbu, kokie aukštos kokybės aliuminio virtuvės reikmenys, griežtai draudžiama gaminti rūgštų maistą, o taip pat jame laikyti paruoštus patiekalus!

Aliuminio indų veikimo ypatybės

Kad produktas tarnautų daugelį metų, jis turi būti tinkamai naudojamas.

1. Indaplovėje plauti aliuminio virtuvės reikmenis griežtai draudžiama. Virtuvės indai, pagaminti prieš kelerius metus, reaguodami su druska ir šarmais, pradės gesti. Nauji produktai tamsės ir taps nuobodu.
2. Nepaisant to, kad daugelio patiekalų negalima naudoti mikrobangų krosnelėje, virtuvės reikmenys, pagaminti iš aliuminio, yra išimtis. Jis taip pat gali būti naudojamas kepimui ir troškinimui orkaitėje. Paruoštas maistas yra skanus ir maistingas.
3. Aliuminio indai nėra tinkami indukcinėms viryklėms.

Pasirinkdami indus iš aliuminio, turite palyginti kelių gamintojų produktus. Nepermokėkite už garsųjį prekės ženklą. Dažnai mažiau žinomų firmų produktai nėra prastesnės kokybės, tuo tarpu kainuoja mažiau. Tinkamas veikimas ir rūpestinga priežiūra bus raktas į jo saugumą ir ilgą tarnavimo laiką.