Kiekviena tauta yra unikalus senovės laikų tradicijų susiliejimas. Jei europiečiai yra įpratę naudoti šakutes, šaukštus ir peilius, tai azijiečiai nuo vaikystės sumaniai vadovaujasi lazdelėmis. Bet kuri tradicija turi savo kilmę, ieškosime priežasties, kodėl Azijos žmonės naudoja tokius originalius stalo įrankius.
Kodėl būtent jie?
Iš pradžių visi žmonės valgė rankomis, tačiau pamažu, žinant apie higienos ir patogumo taisykles, šio papročio nebeliko. Manoma, kad iš pradžių lazdelės tarnavo kaip padėjėjos ruošiant maistą: joms labai patogu ištraukti didelius verdančio vandens ar karšto aliejaus gabalėlius, įvertinant maisto paruošimą.
Vietiniai Kinijos gyventojai vadina Kuizi lazdelėmis, ir jie pirmą kartą pasirodė kilniuose namuose. Įprasti žmonės juos pradėjo naudoti maždaug penktajame mūsų eros amžiuje.
Palaipsniui lazdelės tvirtai įsitraukė į kasdienį gyvenimą, įgydamos modernų pavidalą: iš vieno galo - kaizi aikštė, kad būtų galima tvirtai atsigulti ant stalo paviršiaus. Kam į priešingą galą jie palaipsniui siaurėja ir apvalėja. Dažniausiai yra medinės lazdos, kurios, remiantis tradicija, prieš naudojimą turi būti įtrinamos viena į kitą. Šis paprotys atsirado iš praeities, kai vargšai prastai pasidarė kaizi ir kilo pavojus suskilti. Tokiu būdu šlifavimas pašalino šiurkštumą.
Kinai moko vaikus naudotis lazdelėmis nuo maždaug vienerių metų. Jie aktyviai lavina rankų motoriką, o tai ateityje daro teigiamą poveikį intelekto ir fiziniam vystymuisi.
Didelės įmonės, užsiimančios aukštųjų technologijų gamyba, įvedė su mažomis dalimis susijusį įdarbinimo testą - darbuotojai privalo nepamiršti valgyti lazdelių!
Iš ko jie pagaminti
Reikėtų pažymėti, kad lazdelės yra padalintos į tas, kurios reikalingos virimui - jos yra ilgos, apie 40 centimetrų, ir yra pagamintos iš bambuko, o kaizi valgio metu, jos yra trumpesnės - tik 25 centimetrai.Azijiečiai, ypač japonai, nemėgsta naudoti metalo, teisingai manydami, kad jis kenkia dantims. Dažniausiai naudojami Azijos stalo įrankiai:
- medis;
- žalvaris;
- plastikas;
- bronzos;
- sidabro
- bambukas;
- nerūdijantis plienas (bet tai tik Korėjoje);
- kaulas.
Pirmiausia visada bus mediena, kaip prieinama ir lengvai apdorojama medžiaga. Vieni gražiausių stalo įrankių yra gaunami iš brangios dramblio kaulo - beveik meno kūrinys, kuris tinkamai papuošia turtingą namą.
O kur peilis?
Manoma, kad šis atvejis buvo ne be didžiojo filosofo Konfucijaus.Jis skelbė taiką ir tikėjo, kad peilis turėjo vietą kare, o ne namuose. Būtent su jo padavimu visi aštrūs metaliniai daiktai buvo stipriai susieti su agresija ir smurtu.
Istorijos metraščiuose išliko įdomus faktas: ji valgė tik su sidabro lazdelėmis, nes sidabro juodos spalvos liečiasi su nuodais. Tiesa, deja, ne su visais!
Skurdžioje šalyje kiekvienas maistas buvo prilygintas atostogoms.Ilgas bado laikotarpis maistą padarė šventu, todėl peilis, kaip karo simbolis, neturėtų būti ant stalo. Šiek tiek vėliau tas pats pažeidimas pasklido prie kištuko, šis prietaisas taip pat turi aštrius kraštus, kurie, jei pageidaujama, gali smarkiai pakenkti asmeniui.
Dėl to tiek peilis, tiek šakutė ilgą laiką buvo pašalinti iš Azijos stalo. Nors dabar pastebima europietiškumo tendencija, daugelis šiuolaikinių azijiečių naudoja šakutes ir šaukštus, o maždaug trečdalis ramiai valgo rankomis.
Azijietiškų maisto prietaisų populiarumas pateisinamas dietologija. Mes dažnai persivalgome šakute ir šaukštu, nes signalas smegenims apie sotumą ateina vėlai, apie 15 minučių! Todėl, kaip rodo Azijos kultūra, naudingiau valgyti lėtai ir apgalvotai.
Palikite Komentarą