Šiuolaikinis gyvenimas vyksta taip greitai, kad daugelis yra įpratę valgyti kelyje, neskirdami pakankamai laiko ir dėmesio šiam procesui. Bet dabar riteriškumo ir stiliaus viršūnė bet kurioje šventinėje šventėje yra gražiai patiektas stalas.
Tai priklauso nuo to, kaip teisingai pagamintos lėkštės, taurės, taurės, šakutės ir šaukštai, servetėlės ir visa kita - priklausys jūsų požiūris į svečią, šventinio stalo tapatumas namų atostogų sąlygomis, šeimininkės meninio skonio ir estetikos lygis.
Pagrindinės taisyklės
Klojant ant stalo reikia laikytis šios sekos:
- Pirma, staltiesė uždengia stalą.
- Tada, pagal išdėstytas kėdes, eksponuojami indai.
- Tada stalo įrankiai išdėstomi.
- Stiklai, vyno taurės, taurės, taurės (kiekviena iš jų, jei reikia) yra veikiamos turimomis plokštelėmis.
- O pabaigoje - stalo dekoravimo elementai.
Kiekvienam iš aukščiau išvardytų elementų stalo nustatymui reikia kruopštaus pasirinkimo ir tinkamo naudojimo, taip pat galimybės aptarnauti.
Graži šventinė staltiesė turėtų būti puikiai išlyginta. Jis negali turėti išlygintų linijų. Staltiesės spalva, tekstūra ir medžiaga turėtų atitikti situaciją. Iškilmingiems renginiams reikia baltų arba neutralių staltiesių šviesių atspalvių. Medžiagai geriau tinka šilkas, linas su reljefu ar žakardo spalvos. Tai yra savotiškos taisyklės. Patvirtinimas - nuotrauka iš interneto, kurioje naudojamos šios spalvos.
Patiekiant šeimos renginiuose, vaikų vakarėliuose - ryškios ir raštuotos staltiesės bus tiesiog tinkamos. Bet teminėms šventėms (Naujieji metai, Velykos ir pan.) Puikiai tiks staltiesės su piešiniais, tinkančiais situacijai.
Tinkamas staltiesės dydis turėtų būti toks, kad ji apimtų visą stalviršio paviršių ir kabėtų mažiausiai 25 cm atstumu nuo kraštų. Kiek įmanoma, kraštas turėtų būti pakabintas iki ne žemesnio nei kėdės sėdynės lygio. Paprastai staltiesė dubliuoja stalo formą.
Galima naudoti dvi staltieses - didesnė yra klasikiniu būdu išplatinama iš apačios, o mažesnioji išdėstyta įstrižai. Tai yra, mažos staltiesės kampai yra kiekvienos pusės viduryje. Jei stalą nustatysite tokiu būdu, jis atrodys estetiškai.
Taip pat ant didelės staltiesės, uždengiančios visą stalviršį, centre galite išdėstyti kelią, einantį palei ilgąją stalo pusę.
Prietaisai, kurie turėtų būti ant stalo, priklauso nuo to, kas bus patiekta svečiams kaip skanėstas. Tai gali būti įvairaus gylio plokštės, peilis, šakutė, šaukštas. Akiniai ar vyno taurės ir taurės. Taip pat indai ir stalo įrankiai desertui.
Skirtingų patiekalų dizaino subtilybės
Priklausomai nuo to, kuris renginys yra aptarnaujamas, išskiriami šie lentelių nustatymų tipai:
- Banketas
- Švediškas stalas.
- Arbatos kambarys.
- Kavos parduotuvė.
- Visas vakaras.
- Pietūs, pusryčiams ar vakarienei.
Valgykla
Paprasčiausias patiekimas yra priešpiečiai, pusryčiai ar vakarienė. Paprastai tokiu atveju įteikimas atliekamas tos pačios šeimos nariams. Tai gali būti sekmadienio vakarienė kartu arba pusryčiai. Gerai, kai visi yra įpratę kasdien statyti stalą, suteikdami atmosferos maisto. Tai, beje, skatina šeimos darną, plėtoja tam tikras tradicijas.
Norėdami tai padaryti, paimkite lėkštes, tinkamas patiekiamam patiekalui. Kitas įdėkite šaukštą, šakutę ir, jei reikia, peilį. Jei tai įprastas valgis, tada į porciją įpilkite stiklinę po sultimis ar vandeniu, puodelį arbatos ar kavos su lėkštute. Jei tai, pavyzdžiui, yra sekmadienio vakarienė, ir planuojama išgerti alkoholio, tada taip pat ir stiklinės. Tokiu atveju taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, ar nėra vandens akinių.
Staltiesės gali būti papuoštos įprastomis medžiaginėmis servetėlėmis, jas paprasčiausiai galima sulankstyti stačiakampio formos arba išdėstyti sudėtingai. Patiekalas su įvairiais vaisiais ar uogomis gali papuošti pusryčius ar vakarienę. Visada verta manyti, kad druskos purtyklę ir pipirų purtyklę reikia patiekti ant stalo.
Visas vakaras turės tam tikrų skirtumų. Indų naudojimas yra paprastas. Nenaudojami įvairūs sudėtingi dekorai - pakaks ir kuklios vazos (būtinai žemos ir paprastos formos), kurioje bus minimalus gėlių skaičius ant žemos kojos. Geriau pasirinkti baltą staltiesę, kaip išimtį galite leisti naudoti subtilius pastelinius atspalvius.
Buteliai šampano, vyno ar kito alkoholio turi būti neuždaryti. Šalia akinių taip pat turėtų būti užklijuota servetėlė.
Banketų patiekimas
Banketų patiekimas yra beveik visas vakaras - turėtų būti atsekta monotonija induose, servetėlėse ir staltiesėse. Stiklainių kairėje, jei rengiate pokylį, padėkite kortelę su pakviestojo vardu.
Buffet stalo nustatymas tampa vis populiaresnis. Yra du jų tipai. Pirmasis apibūdinamas tuo, kad stalas yra pastatytas išilgai sienos. Jis papuoštas iš vienos pusės, tai yra, svečiai į jį ateina tik iš vienos pusės. Ši parinktis tinka privatiems vakarėliams, viešbučiams ir viešbučiams su savitarnos savitarna. Antruoju atveju stalas yra pastatytas taip, kad jis būtų prieinamas iš visų pusių. Šį tipą naudokite vestuvių, biuro vakarėlių organizavimui.
PAGALBA! Tuo atveju, jei furšete lankosi didelis skaičius svečių, leidžiama skirti atskirą staliuką alkoholiui ir užkandžiams. Ant jo visi buteliai su alkoholiu, pasukti viena kryptimi su etiketėmis.
Kavos patiekimas
Kavos patiekimas priklauso nuo to, kokia kava bus patiekiama - turkiškai, geizerių kavos virimo aparatūroje, latte ar kapučino iš kavos virimo aparato. Bet kokiu atveju reikia trijų elementų - kavos puodelio ir lėkštės bei kavos šaukšto. Desertas patiekiamas ant bendro patiekalo, pridedant desertinių plokštelių ir jiems skirtų prietaisų, nesvarbu, ar tai šaukštas, ar šakutė su peiliu, apskaičiuota pagal svečių skaičių.
Tinkama dekoracija vaisių vaza. Patiekimas prasideda užpildžius centrinę dalį - ten, kur yra uogos, vaisiai ir desertai. Kava ruošiama ir patiekiama tik atvykus svečiams.
Arbatos patiekimas - ją galima suorganizuoti iš karto, padėjus puodelius ant stalo, jei žinomas tikslus svečių skaičius. Kiekvieną iš jų reikia aprūpinti tinkama puodeliu puodeliui ir desertinę lėkštę su šaukštu, šakute ir peiliu. Vieną ar du iš šių prietaisų galima pašalinti. Taigi, pavyzdžiui, jei desertą reikėtų valgyti su šaukštu, tada neteikite šakutės ir peilio. Centre yra patiekalas su desertais arba pyrago dėžutė su pyragu. Beje, pyrago gabalėliams patiekti naudojama speciali mentelė. Taip pat porciją galima papildyti vaza ar dideliu patiekalu, ant kurio klojami vaisiai, supjaustyti griežinėliais ir sveiki.
Kaip išdėstyti įrenginius
Organizuodamas indus, jis turėtų būti laikomas tarp prietaisų apie centimetrą. Tai leis svečiui naudoti erdvę kuo ergonomiškiau. Nuo stalo krašto iki lėkštės turėtų būti nuo 1,5 cm iki 2 cm Lėkštės rodomos tokia seka - didelis užkandžių baras, mažesnis ant jo, o ant viršaus galite įdėti gilų, skirtą pirmajam patiekalui, jei jo yra meniu.
Bendroji plokštelių klasifikacija:
- Valgomasis didelis - padėkite ant paties dugno.
- Mažas valgykla arba mažas valgykla yra viršuje didelis.
- Gilus valgykla - viršuje, kai patiekiama tik tuo atveju, jei svečiai planuoja patiekti sriubą.
- Patinė lėkštė yra kairėje pagrindinių plokščių pusėje ir naudojama patiekti skrebučiams, pyragams, sumuštiniams. Jų skaičius turėtų atitikti svečių skaičių.
- Desertas, gilus ir desertinis, seklus - jie pakeičia pagrindines plokšteles. Vienas patiekiamas, priklausomai nuo deserto rūšies ir dydžio.
- Deserto metu galima nustatyti dubenį, jei patiekiami ledai, grietinėlė, grietinėlė, blanc monge, želė ir kt.
- Patiekiant patiekiami įprasti patiekalai: kiaušinis, ikrai, salotų dubuo, plaktuvas, didelis patiekalas, žuvies plokštainis, silkė, rozetė.
Pagal plokštelės kraštą pageidautina įdėti servetėlę iš dešinės. Šventinėms progoms geriau naudoti audinį, o įprastoms šventėms - tinka popierius.
Natūralu, kad plokštės turi būti švarios ir sausos. Laikoma bloga forma ant stalo sudėti šlapias plokšteles. Bet plokštelės, tarkuotos iki blizgesio, iškalbingai kalba apie šeimininkę kaip gero skonio savininkę. Įgūdžių ir stiliaus aukštis patiekia pašildomus patiekalus prie stalo, kad juose padėtas maistas būtų šiltas. Bet tai padaryti būtina tik prieš nusileidžiant svečiams prie stalo. Tai padaryti yra labai sunku. Tam gali padėti specialus elektrinis kabinetas, kuris skirtas šildyti plokšteles. Tai palaiko tam tikrą temperatūrą, kuri yra patogi ir nedegina rankų.
Toliau dešinėje plokštelių pusėje padėkite peilius ir šaukštą. O kairėje pusėje išilgai plokštelių yra šakės. Deserto šaukštas, peilis ir šakutė išdėstomi virš plokštės horizontalia kryptimi. Be to, šaukšto ir peilio rankena atrodo dešinėje, o šakutės rankena - kairėje. Tai yra, kaip jie yra renkami. Akiniai dedami įstrižai į dešinę - didžiausi yra tolimiausio dydžio, o mažesni - arčiau krašto.
Alkoholinių ir kitų rūšių gėrimų indų rūšys:
- Šampanui - siauras aukštas ir taurės formos plačiu kaklu.
- Prie raudono vyno.
- Balta kaltė.
- Akiniai puodžiui.
- Alkoholis.
- Dėl šerio ir vermuto.
- Po brendžiu ir brendžiu.
- Dėl viskio.
- Akiniai degtinei.
Stalo nustatymas leidžia jums pastatyti lėkštę su šaukšteliu dešinėje nuo pagrindinių plokštelių ir peiliu su šaukštais.
Servetėlės - tai paskutinis prisilietimas. Jei tai bus padaryta neatsargiai, tai gali sugadinti bendrą įspūdį. Be to, kad servetėlė gali papuošti stalą, ji atlieka ir praktinę funkciją. Verta paminėti, kad servetėlės yra:
- Popierius.
- Audinys - linas, šilkas, medvilnė.
Geriausia, jei servetėlė, ypač ypatingoms progoms, bus pagaminta iš to paties audinio kaip ir staltiesė. Kiekviena servetėlė turi savo paskirtį. Norėdami nuvalyti rankas ar burną, galite naudoti popierių. Tuo tarpu audiniai dažniausiai dengia kelius. Atlenktą kėdės atlošą leidžiama atidėti arba pakabinti.
Stalo dekoravimas turėtų atitikti renginio dvasią. Kadangi dekoravimo kompozicijos dažniausiai naudojamos:
- Žvakės su žvakidėmis.
- Mažos vazos su gėlėmis.
- Vazos su vaisiais.
- Kalėdų eglučių kompozicijos - Kalėdoms ir Naujiesiems metams.
- Vaikų motyvai, tokie kaip maži žaislai, skirti vaikų vakarėliui.
- Audinių servetėlės, išklotos dekoratyvine technika.
Kur dėti patiekimo atributus
Druskos purtyklės, pipirų purtyklės, garstyčių pleistrai ar padažai paprastai dedami arčiau stalo vidurio. Jei pasieksite toli nuo jų, jums tereikia paprašyti perduoti reikiamą įrenginį.
Servetėlės klojamos kiekvienam svečiui atskirai. Bet ant stalo leidžiama vieta, kur jie uždeda bendrą servetėlių laikiklį su popierinėmis servetėlėmis. Paprastai tai yra stalo kampelis, kuriame niekas nesėdi. Tikėdamasi, kad ji niekam netrukdė.
DĖMESIO! Jei visus aukščiau išvardintus įrenginius įmanoma ant stalo sudėti daugiau nei vienu atveju, tada jie ant stalo dedami tolygiai.
Tarnavimas vaikų atostogoms
Vaikų atostogų organizavimas leidžia naudoti spalvingus patiekalus.
SVARBU! Naudojami stalo įrankiai ir indai būtinai turi atitikti saugos reikalavimus, kai juos naudoja vaikai.
Ant stalo geriau įdėti dekoraciją, atitinkančią renginio temą. Pavyzdžiui, bokštas supjaustytas vaisiais arba išdėstytas gyvūno pavidalu. Pavyzdžiui, vaisiai gali nurodyti gimimo datą.
Mažos staigmenos gali pridėti linksmybių. Svečiai gali įteikti popierinius dangtelius.
Renkantis valgiaraštį patartina atsižvelgti į tai, kad vaikams nėra būdinga ilgai sėdėti prie stalo. Todėl galite virti mažus sumuštinius ir supjaustytas daržoves bei vaisius - tokį skanėstą visada galite pasiimti.
Naujųjų metų atostogų stalo nustatymas
Indų ir prietaisų, įskaitant Naujųjų Metų, išdėstymas ant šventinio stalo išlieka toks pats kaip visada. Tik staltiesės, servetėlės ir dekoras gali skirtis.
Rinkdamiesi staltiesę turėtumėte pirmenybę teikti ryškioms, pavyzdžiui, raudonoms arba žalios spalvos. Teminiai piešiniai atrodo ypač gerai. Jie gali būti įdaryti. Ir siuvinėta Naujųjų metų staltiesė galės sukurti tam tikrą atmosferą. Servetėles geriausia pasirinkti taip, kad jos sudarytų gerą tandemą su staltiesės spalvų schema. Nebūtina jiems pasirinkti tas pačias spalvas, tai gali būti raudonos ir žalios (tradicinės Naujųjų metų spalvos), geltonos ir raudonos bei kitų variantų spalvų derinys.
Su dekoru Naujųjų Metų stalui viskas yra gana tikra. Žvakės su Naujųjų Metų motyvais, jei jums labiau patinka žalia, raudona, aukso ar sidabro spalvos, įkvėps šventės ir pasakiškumo dvasią. Jie pridės ne tik romantikos, bet ir sukurs šilumą bei jaukumą. Taip pat galite naudoti atostogų servetėlių lankstymo būdus. Ant stalo galite nusistatyti šventinę pušies šakelių ar eglučių kompoziciją su kūgiais. Bet jis turi būti kompaktiškas, kitaip atrodys nepatogiai.
Palikite Komentarą