Indukcinės viryklės veikimo principas

Virtuvės prietaisų plėtra nestovi vietoje, o pastaruoju metu tarp buitinių prietaisų pasirodė modernūs modeliai, kurie greitai įgijo populiarumą. Mes kalbame apie indukcines kaitlentes.

Leiskite mums išsamiau išnagrinėti, kas yra prietaisas, kuris veikia remiantis tokiais fizikiniais reiškiniais kaip indukcijos srovės.

Indukcinių viryklių tipai

Šio tipo skydas į virtuvę atėjo praėjusio amžiaus 80-aisiais. Tuo metu pirmieji komerciniai dizainai pasirodė su prekės ženklu AEG. Jų kaina buvo labai didelė. Be to, pirkėjai nebuvo pasirengę atsisakyti tradicinių, visiems gerai žinomų ir patikimų krosnių. Todėl nauji paviršiai buvo sutikti gana abejingai.

Tačiau pamažu susižavėjimai indukciniais užpildais ėmė vis daugiau ir daugiau. Tokie maisto gaminimo prietaisai virtuvėje nebėra retenybė. Daugelis namų šeimininkių turi savo patirtį, kaip jas naudoti.

Šiomis dienomis vyksta prekybos pasiūlymai kelių rūšių indukciniai skydai.

• Užpildykite orkaite. Tai yra viryklė, kurią sudaro iš dviejų dalių: indukcinė kaitlentė ir orkaitė.
• Kombinuoti prietaisai. Tokiuose prietaisuose yra keli skirtingi degikliai. Kai kuriuose įrenginiuose derinamas veikimo principas. Pavyzdžiui, skydelyje iš keturių degiklių du yra indukciniai, o du yra įprasti elektriniai.
• Kelių degiklių kaitlentė. Tuo patogu lengvai įstatomas į stalviršį. Savininko prašymu jį galima derinti su orkaite, kuri dedama tiesiai po paviršiumi. Tačiau tai nėra vienintelis pasirinkimas, nes vietą po stalviršiu gali užimti talpūs stalčiai. Jie visada turės po ranka skirtingus virtuvės reikmenis.
• Taip pat yra mažos plytelės su vienu degikliu. Jie yra patogus jų judumui. Nebūtina jiems ieškoti vienos vietos, nes tokią plytelę lengva pertvarkyti. Ji taip pat tinkamas gabenti, netgi galite pasiimti su savimi į komandiruotę ar kelionę.

Indukcinės viryklės išdėstymas

Dizainą sudaro tokie elementai.

• Horizontalus paviršiaus, kurio dydis priklauso nuo degiklių skaičiaus. Paviršius pagamintas iš stiklo keramikos, kuris tinka konstrukcijai veikti ir tampa įdomia interjero detale.
• Indukcinės ritėsužtikrinant prietaiso veikimą.
• Valdymo blokas.

Darbo principas

Prietaiso veikimas pagrįstas elektromagnetinės indukcijos savybėmis, tai yra, elektros srovės atsiradimas uždaroje grandinėje dėl magnetinės srovės pasikeitimo.

Pagalba. Šį fizinį reiškinį atrado anglas M. Faradėjus 1831 m.

Daugelis elektros prietaisų, kuriuos mes naudojame kasdien, turi transformatorių.

Indukcinė viryklė, tiesą sakant, yra tas pats transformatorius. Įrenginio veikimo schema yra paprasta. Stiklo-keramikos paviršius slepia ritę, užtikrindamas elektros srovės judėjimą. Jo dažnis yra nuo 20 iki 60 kHz.

Indukcinė ritė yra pirminė ritė, o puodelis, keptuvė ar kitas indas, kuriame ruošiamas šis ar tas patiekalas, tampa antriniu.

Kai indo dugnas teka indukcine srove, ji įkaista. Atitinkamai, jo turinys taip pat šildomas.

Svarbu! Indukcinių viryklių ypatumas yra tas, kad puodai ir keptuvės yra kaitinami. Ir pats paviršius, esantis virš kaitinimo elemento ir po indais, šiek tiek keičia savo temperatūrą.

Todėl kaitinant indukcijos srovėmis, šilumos nuostoliai yra kuo mažesni.
Pastebimi pokyčiai atsiranda ir praleidžiant laiką indų šildymui. Šildymo greičio atžvilgiu indukcinės struktūros yra pranašesnės už rezultatus, kuriuos rodo kiti įrenginiai..

Kokybės funkcionavimo sąlyga

Kokybiškas indukcinių virtuvės plokščių darbas užtikrinamas naudojant feromagnetinius indus.

Tokios keptuvės ir keptuvės gali būti metalinės. Bet Tinka tik metalas, kuris reaguoja į magneto veikimą. Todėl nereikia ieškoti kažkokių specializuotų patiekalų. Norėdami paruošti skanų patiekalą, pakanka naudoti įprastus patiekalus, pavyzdžiui, senas geras ketaus keptuves. Leidžiama naudoti net emaliuotus indus, tačiau esant vienoms sąlygoms tai būtina turėtų pritraukti magnetą.

Svarbu! Indai, pagaminti iš porceliano, stiklo ir kitų medžiagų, indukcinei plokštei netinka.

Virtuvės reikmenys

Kai naudojate įprastus patiekalus, turite įsitikinti, kad jie atitinka daugybę parametrų.

• Dugne minimalus skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 120 mm.
• Galite naudoti indus, kurie turi dugno storis nuo 2 iki 6 mm.
• Virtuvės indai, specialiai sukurti naudoti ant indukcinių skydelių, turi specialus žymėjimas. Jis dedamas ant produkto dugno.

Kiekvienas gamintojas tokius patiekalus ženklina pagal savo taisykles. Bet nuorodą, kad ją galima virti ant indukcinės viryklės, galima rasti naudojimo instrukcijose.

Specialiai pagamintų patiekalų kaina gali viršyti tradicinių patiekalų kainą ir priklauso nuo prekės ženklo. Specialių patiekalų gamyboje dalyvauja daugybė kompanijų.

Tarp lyderių yra prekės ženklai Fissleris ir Vollas iš Vokietijosir. Jų kataloguose ne tik keptuvės ir keptuvės. Brazilai ir kiti indai taip pat yra populiarūs. Kai kurie gaminiai yra gaminami rankomis, turi 10 mm storio dėžutę su keramine danga.

Vokietija nėra vienintelė šalis, kuri specializuojasi tokių produktų gamyboje. Juos išleido kitos Europos šalys - Suomija, Prancūzija ir daugelis kitų. Čia gaminami produktai yra šiek tiek žemesni, tačiau taip pat geros kokybės.

Indukcinių kaitlentių ir kitų virimo prietaisų palyginimas

Indukciniai blokai yra aukštųjų technologijų prietaisai, kurie naudoja kitokius fizinius principus nei kiti prietaisai. Indukcijos srovė atveria naujus horizontus vartotojams gaminant maistą ir leidžia visiškai kontroliuoti šį procesą.

Skirtumai

Iš esmės viskas svarbu

Pagrindinis skirtumas tarp skirtingų virimo prietaisų yra susijęs su jų veikimo principu.

Dujiniuose blokuose ilgai nesiblaškysime. Čia skirtumai yra akivaizdūs: jie yra skirtingose ​​kuro rūšyse, dėl kurių prietaisas veikia.

Elektrinės viryklės šiuo atžvilgiu, atrodo, neturi skirtumų, bet panašumų. Iš tikrųjų šiuose projektuose viskas pagrįsta elektra. Tačiau vis dėlto yra skirtumas!

Elektrinė viryklė kai įjungtas šildo iki nustatytos šildymo temperatūros. Tada karštas prietaiso paviršius perduoda šilumą indams ir tokiu būdu šildo indą ir jo turinį.
Indukcinė viryklė suaktyvina magnetines sroves, kurios plemia puodų ar keptuvių šildymą, tačiau skydelis nekeičia savo temperatūros.

Veiksmingumas

Palyginkite skirtingų prietaisų naudojimo efektyvumą.

Šildymo efektyvumas:

• elektrinė viryklė su stiklo keramika - 50–60%;
• dujinė viryklė - 60–65%;
• indukcijos skydelis - 90%.

Indukcinių prietaisų pranašumai ir trūkumai

Privalumai

Neabejotini indukcijos įtaisų pranašumai yra šie.

• Padidėjęs šildymo greitis. Įjungimo metu indai ir gaminiai yra šildomi, o pati plokštė praktiškai nėra šildoma.
• Energijos taupymas. Fiziniai principai, kurie tapo šios virtuvės technikos pagrindu, leidžia gaminti maistą su minimaliomis energijos sąnaudomis. Taip yra todėl, kad energijai sunaudoti sukuriamas magnetinis laukas. Šildyti spiralės nereikia.
• Padidėjęs saugumas indukciniai virtuvės prietaisai. O jo paviršius neįmanoma savęs sudeginti. Tokio prietaiso veikimas pašalina saulės nudegimą, net jei degiklis paliktas ilgą laiką. Kai tik patiekalas bus paruoštas ir išjungta viryklė, jis nebus karštas, bet šiltas.
• Automatinis maitinimo išjungimas. Viryklė savarankiškai atpažįsta indų buvimą ant jo paviršiaus ir automatiškai išsijungia.

Trūkumai

Kalbant teisingai, reikėtų pažymėti, kad tokia plokštė nėra be trūkumų.

• Kai kuriems vartotojams nerūpestingas požiūris į naujo tipo virtuvės įrangą kyla dėl to, kad gaminami virimai ant indukcinės viryklės reikia naudoti specialius indus. Jis turi turėti tam tikras feromagnetines savybes. Negalima naudoti indų, pagamintų iš aliuminio ar stiklo.
• Šios klasės technika atkakli Nerekomenduojama montuoti šalia buitinių prietaisų, pagamintų iš metalo.
• Šių prietaisų skydelis reikalauja pagarbos. Ant jo nukritęs dangtis ar peilis gali sukelti įtrūkimą. Taip pat atsargiai padėkite indus ant skydelio, nes kitaip plokštė gali sulūžti.
• Tačiau pagrindinis šio buitinio prietaiso trūkumas yra didelės išlaidos palyginti su plokštelėmis, veikiančiomis kitais principais.

Kurią indukcijos skydą pasirinkti

Mūsų šalies rinkoje nėra didelio tokių plokštelių pasirinkimo.

Tačiau vis tiek galite sutelkti dėmesį į modelius, kuriuos teikia „AEG-Electrolux“ koncernas. Išvaizda, šios įmonės gaminiai nedaug skiriasi nuo tradicinės elektrinės viryklės su stiklo-keramikos paviršiumi.

Nuo 2018 m. Rudens jo kaina yra 30 tūkst. Rublių. yra visiškai funkcionalus virtuvės prietaisas. Šio modelio karštos plokštės šildomos centre iki 100 laipsnių, kraštai - iki 40 laipsnių.

Mūsų rinkoje nėra kitų kompanijų.