Be abejo, gamindama aš susidūriau su šviežių daržovių pertekliumi, kurių nenoriu išmesti, tačiau visiškai nėra kur jų dėti. Ne rečiau taip atsitinka, kad įsigytų daržovių neužtenka ir tenka pirkti naujas. Vengti šių nemalonių situacijų yra paprasta - tiesiog išmokite tinkamai užšaldyti daržoves, kad jų visada būtų pakankamai.
Kodėl jums reikia užšaldyti daržoves
Aktyvaus žalumynų ir kitų produktų vartojimo iš lovų metu nedaugeliui žmonių gali tekti laikyti daržoves šaldiklyje. Nebent namų šeimininkėms, ištikimiausiems daržovių patiekalams, kurie nesugeba suskaičiuoti tinkamo dienos patiekalų kiekio, tikrai nepakenks, jei šaldiklyje yra keletas reikalingiausių maisto produktų rūšių.
Svarbu! Derlius gali būti naudingas net tiems, kurie nelabai mėgsta gaminti maistą. Šviežios daržovės yra menka medžiaga kaukėms odai ir plaukams gaminti.
Tačiau žiemos ir rudens laikotarpiais, kai negalite gauti šviežių daržovių (ar nusipirkti už priimtiną kainą), įprotis užšaldyti sveiką maistą gali būti naudingas. Kokias daržoves galima užšaldyti šaldiklyje? Turėdami didelį šaldiklį, galite atidėti žiemai šviežių daržovių ar žalumynų, kad sutaupytumėte vietos ir laiko prieš juos pjaustydami. Tai galima padaryti su agurkais, pomidorais, paprikomis - visi šie produktai nėra laikomi normaliomis sąlygomis.
Vaisių ir daržovių užšaldymo šaldiklyje bendrosios taisyklės
Pirmiausia stebėkite temperatūrą. Čia neveiks principas „kuo mažesnis, tuo geriau“. Optimali šaldytų daržovių temperatūra kameroje yra nuo -18 iki -23 ° C. Esant mažesniam greičiui (link šilumos), sultingiausios daržovės gali neturėti laiko nedelsdamos užšalti ir leisti sultis, kurios vėliau virsta nemaloniu ledu. Dideli (šalčio link) produktai užšaltų tiek, kad prarastų savo naudingas ir skonio savybes.
Svarbu! Idealus daržovių indas būtų plastikinės taros. Galite naudoti vienkartinius, tokius kaip tie, kurie parduoda uogas prekybos centruose.
Pažymėkite konteinerius, kuriuose bus daržovės. Po kelių mėnesių nebeprisimenate, kur įdėjote, todėl gali būti sunku rasti konkrečius gaminius.
Šaldymo produktų savybės pakuotėse
Ką galima užšaldyti maišeliuose šaldiklyje? Ne visi turės galimybę plastikinius indus naudoti konteinerių pavidalu, be to, tai nėra labai ekonomiška erdvės prasme, jei turite didelių pirkimų planų.
Geras pakeitimas tarnaus kaip paketai, bet ne paprastas celofanas (nors trūkstant alternatyvų galite pasiimti ir juos), tačiau tankesnis, su užsegimu, užklijuojamo juostos pavidalu. Tai galima rasti namų apyvokos prekių skyriuje ar kanceliarinėse prekėse.
Raskite vidutinio dydžio maišus, nes dideli kaupia drėgmę ir virsta ledu, kad ir kaip atsargiai juos pakuotumėte. Stenkitės teisingai užpildyti vietą pakuotės viduje - neužpildykite iki galo, bet nepalikite oro. Krepšys turi būti kuo arčiau vakuumo.
Pagardų užšalimas
Priešingai daugeliui mitų, kad žalumynai yra nenaudingi juos užšaldžius, užšaldžius, taip pat daugelis prieskonių, pavyzdžiui, estragonas, lauro lapas, citrinų balzamas, rozmarinas ir kt. tai įmanoma. Nieko neatsitiks, o jei tinkamai supakuosite prieskonius, juos pašalinsite tokios pat būklės, kaip jie buvo įdedami.
Kaip paruošti prieskonius šaldikliui:
- nuplaukite juos ir palikite džiūti kelioms valandoms - ant stiebų ir lapų turėtų likti kuo mažiau drėgmės;
- nepersistenkite, neleiskite augalams nudžiūti;
- geriau konteinerį užpildyti sandariai (tiek maišą, tiek plastiką);
- Nereikia jaudintis dėl šių prieskonių likimo per visą žiemos sezoną - jie bus saugūs ir garsūs kameroje.
Šaldyti daržovių mišiniai
Kokius maisto produktus galima užšaldyti šaldiklyje? Parduotuvių lentynose dažnai galite pamatyti paruoštus daržovių pusgaminius - skirtingų daržovių mišinius, sujungtus į vieną pakuotę. Tokį pasiruošimą galite pasidaryti patys, remdamiesi asmeninėmis maisto ruošimo nuostatomis. Pvz., Galite pasigaminti savo firminių daržovių rinkinį barščiui, troškiniui, troškiniui gaminti.
Kaip tai padaryti:
- Pasirinkite visas jums reikalingas daržoves (paimkite didelius, aukštos kokybės egzempliorius be įbrėžimų ir puvimo, tai svarbu), gerai nuplaukite ir nusausinkite;
- Kauliukus supjaustykite daržovėmis (pagalbiniai produktai, kurie nevaidina didelio vaidmens būsimame patiekaluose, gali būti tarkuoti, kad sutaupytų vietos);
- Išmaišykite, išimkite sultis, jei jų yra;
- Dar šiek tiek nusausinkite ir tokiu pavidalu sandariai uždenkite maiše (bet ne taip, kad pažodžiui sprogo - atminkite, kad šaltis plečia daiktus).
Svarbu! Daržovių mišiniams geriau naudoti tankius maišelius nei konteinerius. Užsegimas ant rankinės bus labai patogus, jei ruošinys skirtas daugeliui porcijų.
Kaip užšaldyti, kad daržovės išliktų šviežios
Visa paslaptis čia yra tinkamas smulkinimas. Pavyzdžiui, norint gauti šviežius pomidorus po kelių mėnesių šaldiklyje, reikia juos supjaustyti skiltelėmis ar apskritimais. Plonos riekelės greitai suyra su šalčiu ir neturi laiko virsti pomidorų koše, prarasdamos visas sultis. Kad pomidorai neliptų į vieną gumulą, prieš supilant juos į maišą, šiek tiek užšaldykite juos ant lentos ar lėkštės.
Agurkai negali būti užšaldyti plonais apskritimais - daržovė per daug vandeninga ir būtinai laikysis kartu nuo šalčio. Jį reikia supjaustyti kubeliais, ši forma puikiai tinka salotoms, neturėtumėte būti šališki, jei niekada to nepabandėte.
Morkas galima pjaustyti į ilgas „ketvirčius“, jei to reikia salotoms ir troškiniams, arba sutarkuoti stambia tarka ar smulkia tarka, jei šaldysite pirmąjį patiekalą ar troškinį.
Nepilkite daržovių į kamerą iškart, nes tai smarkiai nukris. Paruoškite jas kelioms valandoms šaldytuve, kad maistas tinkamai atvėstų.
Palikite Komentarą