Kapučino mėgėjai ir tikrieji žinovai mėgsta pakartoti garsaus Makso Fry žodžius, kurie kapučino lygino su įsimylėjimu. Milijonai žmonių, įsimylėję šį kvapnaus gėrimo paruošimo būdą. Galų gale, kapučino yra laikomas populiariausiu tarp kitų receptų. Kartą išbandę gėrimą, jie amžinai įsimyli. Tai vyksta nuo XVIII amžiaus pabaigos, o XXI amžiuje nuostabus šios kavos skonis nenuvilia.
Puodelis kapučino neišeinant iš namų
Kavos parduotuvėje galite išgerti puodelį kavos su plaktu pienu. Šiandien beveik kiekviena įstaiga pasiūlys kavos, paruoštos pagal klasikinį receptą, taip pat nustebins savo specialiu receptu.
Bet taip pat noriu ankstyvą rytą, jaukioje namų aplinkoje, mėgautis puodeliu šviežio gėrimo. Mūsų laikais tai padaryti nėra sunku: pramonė siūlo kavos aparatus, kurie gali paruošti kavą per kelias minutes.
Ir jei kavos aparatas dar nebuvo įsigytas, tai nėra priežastis atsisakyti kapučino! Galų gale jūs galite patys išsivirti stiprios kavos.
Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti kapučino, kad būtų galima mėgautis ir virimo procesu, ir užvirintu gėrimu.
Kaip virti be kavos aparato
Norėdami gauti tikrą kapučino, jums reikia dviejų sąlygų: kavos ir plakto pieno. Tinkamai išvirę juodos kavos, tinkamai išplakę pieną, beveik pasieksite rezultatą. Kad jis nenuviltų, ingredientai turi būti tinkamai sujungti.
Mes jums papasakosime apie kiekvieną kapučino paruošimo be kavos aparato etapą.
Kaip užvirinti kavą
Kapučino pagrindas yra stiprus espresas. Geriausia jį virti turkelyje. Supilkite 2 šaukštelius į pašildytą Turku maltos kavos, užpildykite ją vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies.
Vandens tūris priklauso nuo to, kokią kavos stiprumą norite naudoti. Norėdami gauti pakankamai stiprų gėrimą, turite išgerti 100 ml šalto vandens, kavos mėgėjams, turintiems didelio stiprumo vandenį, reikia mažiau, 50–60 ml. Nekreipkite dėmesio į procesą! Jei pasirodys putplastis, nukelkite turką nuo ugnies.
Svarbu!Norėdami gauti turtingesnį espreso skonį, palaukite, kol putos išnyks, ir vėl įjunkite turką. Kai putos vėl pasirodo, nedelsdami nuimkite turką nuo viryklės, po trečiojo putplasčio formavimo paruoštas stiprus espresas.
Kaip išsirinkti ir paruošti pieną
Be gerai išplakto pieno gėrimas neveiks.
Svarbu!Riebus pienas naudojamas pienui plakti. Pieno, kurio riebumas mažesnis kaip 3,2%, geriau nenaudoti: iš mažo riebumo pieno nebus įmanoma gauti kapučinui reikalingų tirštų putų.
Prieš pradėdami plakti pieną, turite jį pašildyti, neužvirdami. Jei neturite kapučino aparato, galite plakti karštą pieną bet kokiu kitu būdu, rankiniu būdu naudodami šluotelę ar naudodami buitinius prietaisus, maišytuve ar maišytuve.
Plakimo procese turite gauti vienalytę putą, kurioje nėra burbuliukų. Kai malūno putos yra pakankamai sodrios ir tirštos, pieną galima derinti su kava.
Kavos sumaišymas su pienu
Norėdami gauti ne tik kavą su pienu, būtent kapučiną, turite teisingai derinti jo komponentus. Pagrindinė užduotis jungiantis yra sluoksniuoto gėrimo kūrimaskad pienas ir espresso nesimaišytų. Buvo dvi pagrindinės galimybės derinti kavą su pienu.
Espresso, pienas, putos
Atsargiai supilkite išplaktą pieną į kavos puodelį. Stenkitės, kad pieno takelė neliktų puodelio centre. Įgiję kapučino ruošimo patirties, galite nedelsdami išlaisvinti plakimo galimybes. Tokiu atveju karštas pienas pirmiausia patenka į espreso puodelį, o paskui į putas. Bet jei jums nepavyko švelniai užpildyti puodelio putomis, nesinervinkite!
Likusios pieno putos turėtų būti tiesiog išdėstytos šaukštu. Neskubėkite, švelniai šaukštu uždėkite putų, kad susidarytų sniego baltumo „skrybėlė“. Taigi puodelyje turėtų būti lygiomis dalimis kavos, plakto pieno, pieno putų. Teisingas visų trijų dalių santykis yra 1: 1: 1.
Espresso putos
Ne mažiau populiarus yra kapučino receptas, kuriame ant kavos viršaus pasklinda tik putos. Šiuo atveju abu ingredientai imami lygiomis dalimis, stebint proporciją 1: 1.
Svarbu!Norėdami gauti saldintą kapučiną, prieš sumaišydami jį su pienu, į užplikytą espresso turite įpilti cukraus.
Profesionalūs patarimai
Pabaigoje susipažinkite su žinančio profesionalo baristo patarimais skanios kavos gaminimo paslaptys.
- Prieš sumaišant su pienu, naudinga ištrinti Turkijoje užvirintą espresso, kad atsikratytų maltos kavos pupelių dalelių.
- Įpildami grietinėlės į pieną santykiu 1: 1, putos taps pakankamai tirštos.
- Cappuccino reikia įkaitinto puodelio. Skalavimas verdančiu vandeniu greitai įkaitins kavos indus.
- Be tradicinio junginio (pieno kavoje), kurį specialistai vadina juodu kapučinu, yra ir baltojo. Norėdami jį paruošti, pakeiskite kavos puodelio pildymo tvarką. Baltojo kapučino puodelio užpildymo tvarka: pienas - espresso - putoja.
- Papuošimui galite naudoti pabarstytą maltu cinamonu ar kakava.
- Kapučino galima įvairinti naudojant priedus: šokoladą, prieskonius, ledus, romą ar alkoholinius gėrimus.
Suteikite sau malonumą su kiekvienu kapučino puodeliu!
Palikite Komentarą