Kaip surinkti rankinį mėsmalę

Rankinis mėsmalė yra paprastas prietaisas, kuris kelis šimtmečius buvo naudojamas mėsmale ir įvairiems gaminiams malti.

Kiekvienoje virtuvėje galite rasti šį prietaisą, kuris mėsą paverčia sultinga malta mėsa. Be to, ji išspaudžia sultis iš minkštų daržovių, vaisių tyrės ir yra naudojama sausainiams ir makaronams gaminti iš tešlos.

Rankinės mėsmalės savybės

Nors šiuolaikiniame pasaulyje elektriniai buitiniai prietaisai negailestingai išstumia mechaninius prietaisus, daugelis renkasi rankinius mėsos malimo įtaisus.

Kai kurios namų šeimininkės įsitikinusios, kad rankinės mėsmalės yra laiko reliktas. Tačiau prietaisų pranašumai įrodo priešingai.

Privalumai

• Maža kaina, palyginti su panašios paskirties elektriniais prietaisais.
• Ilgaamžiškumas.
• Operacijos paprastumas.
• Galimybė naudoti bet kokiomis sąlygomis (šalyje, kieme).
• Nepriklausomumas nuo elektros ir įtampos šaltinių.

Patyrę virėjai įsitikinę, kad maltos mėsos skonis, praėjęs pro rankinio mėsmalės groteles, yra daug geresnis nei tas, kuris gaunamas naudojant elektrinį prietaisą.

Faktas yra tas, kad maltos mėsos konsistencija yra gana didelė, o ne orinė, kreminė.

Patarimas. Tokią nestiprią mėsą geriau valgyti kotletus ir kitus mėsos patiekalus - ji gerai išlaiko savo formą ir nesukramto.

Dėl objektyvumo reikėtų pažymėti, kad įrenginys turi trūkumas. Kai naudojate rankinį įrenginį būtinybė labai stengtis perdirbant mėsą.

Patarimas. Norėdami palengvinti darbą, turite stebėti peilio pjovimo briaunų būklę, reguliariai pagaląsti. Jei pjaustymo paviršiai yra aštrūs, tada mėsa lengvai sumalama.

Kūno medžiaga

Rankiniai mazgai buvo gaminami iš ketaus, plieno, tvirto plastiko, aliuminio. Lieti sovietiniai mėsmalės pagamintas iš ketausbuvo pigūs ir lengvai valdomi. Daugybė namų šeimininkių išliko iki šių dienų. Jie negali būti pažeisti, tačiau yra gana sunkūs.

Mėsmalė aliuminio daug lengviau. Jis taip pat tarnauja ilgą laiką, tačiau mėsą virti sunku - reikia įdėti daugiau pastangų.

Plastikiniai modeliai yra lengvi ir funkcionalūs, tačiau trumpalaikiai. Jie turi būti naudojami atsargiai, kad nesugriūtų.

Kaip veikia rankinis mėsmalė

Žinomas virtuvės prietaisas yra gana paprastas techninis prietaisas iš konstruktyviosios pusės.

Jo veikimo principas grindžiamas dviem taškais - mechanine pavarų dėže ir mechaniniu slėgiuir kurį sukuria varžtas.

• Į dubenį pakrauta mėsa patenka ant varžto veleno. Jis tarnauja kaip konvejeris.
• Dėl fizinio smūgio mėsa juda varžtu išėjimo pusės link ir yra prispaudžiama prie grotelių.
• Peilis sukasi ir juda palei grotelių plokštumą, iš didelių gabalų išpjauna mėsos gabaliukus.
• Supjaustyti gabalai gali praeiti pro grotelę tik tada, kai jie yra gana maži. Nerekomenduojama į mėsos indą dėti per didelių gabalų, nes jie gali blokuoti įrenginio veikimą.
• Gautas įdaras praeina per groteles ir patenka į konteinerį, kurį pirmiausia reikia pakeisti po užveržimo veržle.

Malimas vyksta nuolat, kol mėsmalės rankena pasisuka. Jei malta mėsa nėra pakankamai maža, tuomet galite dar kartą ją praleisti. Šlifavimo kokybę taip pat galima reguliuoti keičiamomis grotelėmis.

Jei įstrigo dideli mėsos gabaliukai ar venos, rankeną galite slinkti priešinga kryptimi naudodami sraigto atbulinę pusę. Produktas išeis per viršutinę skylę ir gali būti vėl pakrautas. Neteisingo veikimo priežastis taip pat gali būti pluošto apvijavimas ant peilio. Tokiu atveju turite išardyti prietaisą, išvalyti jį rankomis ir vėl surinkti.

Patarimas. Norėdami, kad visos įrenginio dalys būtų darbinės būklės ir kad ant jų neatsirastų rūdžių, po kiekvieno naudojimo mėsmalę turite išardyti.

Dalys ir priedai

Rankinis mėsmalė susideda iš kelių dalių, kurios pateiktos nuotraukoje.

• Pagrindinis metalo dėklas iš stipraus metalo (ketaus arba plieno). Jo viduje yra šonkauliai, skirti atskirti tokio dydžio mėsos gabaliukus, kurie gali praeiti per sraigtą.
• Mėsos imtuvas žymėjimo produktams. Jis gali būti nuimamas ir nejudantis.
• Sraigto velenas. Su jo pagalba šlifavimo gaminiai juda iš dubenio į pjaustytuvus, o po to į išėjimą. Sraigtas yra spiralės formos, pagamintas iš tvirto metalo.
• Peilissumalkite viską, kas patenka į mėsos dėžę. Centre yra kvadratinė anga varžtui uždėti. Tai gali būti su keturiais pjovimo diskais arba diskinio tipo. Svarbu teisingai įdiegti peilį, kad mechanizmas neužstrigtų.
• Tinklo žiedas arba grotelės (jis vadinamas fiksuotu peiliu). Standartinis maltos mėsos skylių dydis yra 4–4,5 mm. Ant grotelių yra skirtukai, kurie padeda nejudėdamas pritvirtinti tarp kūno ir veržlės.
• Išorinė susukta veržlė, tvirtai laikydami darbinį įrankį ant veleno: peilį ir grotelę. Jis pagamintas iš tvirto metalo, viduje supjaustytas siūlas, kuris derinamas su siūlu ant kūno.
• Rašiklisvairuodamas šachtą. Vieta rankena paprastai yra iš plastiko arba medžio.
• Užrakto varžtas rankenos užveržimui ir tvirtinimui ant veleno.

Taip pat į skyrių gali eiti papildomos grotelės, keičiami peiliai, kebabų purkštukai, pomidorų ir vaisių sultys.

Rankinio mėsmalės surinkimas

Norint užtikrinti, kad mechaninio mėsmalės veikimas nesukeltų problemų, svarbu įsitikinti, kad visos jos dalys yra švarios. Taip pat svarbu teisingai surinkti, žingsnis po žingsnio atlikdami šiuos veiksmus.

• Sraigtinį veleną siaurąja puse į vidų įkiškite į korpuso galinę angą. Ant storesnio galo uždedama rankena, o peiliu - ant nedidelio kvadratinio atbrailos. Paprastai siaura dalis turi kvadratinę sekciją, o rankenos vieta yra apvali su viena plokščia puse.

• Uždėkite ant rankenos ant plataus veleno ir pritvirtinkite varžtu.
• Padėkite ant peilio plokščia puse į išorę, atsiremdama į veleną. Tai yra svarbiausias visos konstrukcijos surinkimo punktas.. Teisingas įrenginio veikimas priklauso nuo teisingos peilio vietos. Jei įdėsite jį į priešingą pusę, tada mėsmalė pastums gaminį, o ne pjaustys.

• Padėkite ant grotelių kad jis būtų kuo griežčiau prispaustas prie peilio plokštumos.

Svarbu! Dėžutėje yra nedidelis atbraila, o grilio krašte yra įdubimas. Būtina kuo tiksliau sujungti šias dvi dalis, kitaip neveiks, kad veržlė būtų tvirtai priveržta.

• Prisukite veržlępasukdami į dešinę, kol sustos. Užfiksuodami veržle, grotelės turi būti pritvirtintos nejudėdamos - neišmeskite ir neslinkite. Jei negalite tvirtai priveržti veržlės, grotelės yra pasvirusios. Norėdami pritvirtinti detales ir vėl užsukite, turite atsukti.

Kai prisimenate peilių ir tvirtinimo detalių išdėstymo niuansus, jums nebereikės susidurti su sunkumais montuojant bet kokį mėsmalės modelį. Jūs visada galėsite teisingai surinkti įrenginį.

Svarbu! Tiksliai naudokite pjaustymo įrankius, kurie pridedami prie šio mėsmalės tiekimo, jie nėra keičiami viena su kita.

Plieninius peilius reikia reguliariai galandti, nes šlifavimo kokybė priklauso nuo jų aštrumo.

Mėsmalės montavimas ant stalo

Rankinis mėsmalė reikalauja šiek tiek pastangų mėsmale sumalti, tai reiškia, kad surinktas agregatas turi būti tvirtai pritvirtintas prie stalo.

Tvirtinimui pateiktas specialus spaustukas su sriegiu - spaustukas, o kai kuriuose modeliuose - vakuuminis siurbtukas, skirtas pritvirtinti prie lygaus darbinio paviršiaus.

Tvirtinimui su spaustuku reikia:

• sumontuokite įrenginį ant lygaus stalo paviršiaus krašto;
• laikydami ranka, priveržkite varžtą, esantį apačioje (pagal suoliuko vice-principą).

Kai kuriuose modeliuose yra guminių kojelių, apsaugančių stalo paviršių nuo metalinio prietaiso pažeidimų.

Patarimas. Jei guminės kojos nėra komplekte, patys turėtumėte pasirinkti minkštinimo pagalveles. Vietoj to galite naudoti audinį ar įprastą laikraštį.

Tai užkirs kelią „plyšimui“ pėdos metalinį paviršių ir palengvins mėsos malimą.

Jei prie stalviršio nepridedate mėsmalės, tai proceso metu ji susmulkės ir iššoks., todėl mėsai šlifuoti reikės papildomų pastangų prietaisui laikyti.

Dėl nemažo svorio prietaiso numesti ant kojos ar grindų nepageidautina.

Kaip išardyti mėsmalę

Po kiekvieno naudojimo mėsmalę reikia išardyti, kad būtų galima nuplauti visas jos dalis, išdžiovinti ir sulankstyti saugojimui.

Svarbu! Įrenginio negalima plauti surinktoje būsenoje, todėl neįmanoma iš jo išvalyti visos likusios mėsos.

Procedūra

Analizė nebus sudėtinga, jei atliksite kelis veiksmus etapais.

• Atsukite veržimo veržlę (griebkite rankšluosčiu, kad ranka neslystų).
• Nuimkite dalis nuo sraigto kaiščio.
• Atsukite rankeną tvirtinantį varžtą.
• Nuimkite rankeną.
• Išimkite sraigtą.

Mėsmalę geriau išardyti virš kriauklės arba virš stalo, kad produktų likučiai nepatektų ant grindų.

Išmontuojant įrenginį, reikia išvalyti visas jo dalis, nuplauti karštu vandeniu ir paskleisti ant paviršiaus, kol jis visiškai išdžius.

Peilius reikia plauti šaltame vandenyje.nuo karštas neigiamai veikia jų sunkumą. Jei mėsos gabaliukai įstrigo grilyje, galite juos išstumti naudodami dantų krapštuką ar degtuką.

Patarimas. Po to, kai visa mėsa yra iškepusi, galite praleisti žalias bulves ar duonos riekę. Tai palengvins vėlesnį prietaiso valymą.

Mėsmalę geriau laikyti dalimis, o prieš pat naudojimą surinkti. Norėdami patikimai valdyti mechanizmą, prieš šlifuodami, visas vidines dalis galite sutepti saulėgrąžų aliejumi.

Jei laikysitės rankinės mėsmalės laikymo taisyklių ir atidžiai ją naudosite, tada ji gali tarnauti ilgus metus.