Ką reiškia indukcinė viryklė?

Indukcinė viryklė yra elektrinis virtuvės prietaisas virimui, kuris indukcinėmis srovėmis, atsirandančiomis dėl aukšto dažnio magnetinio lauko, šildo indus, esančius ant jo darbinio paviršiaus.

Pagrindinis skirtumas tarp indukcinės kaitlentės ir klasikinės elektrinės viryklės yra tas, kad ji pati nešildo, bet sužadina indukcijos sroves, kurios sukelia šildymą, tiesiai ant degiklio pritvirtintų indų. Taigi keptuvės turinio kaitinimas ir virimas pradedamas beveik iškart, įjungus prietaisą. Elektrinė viryklė, savo ruožtu, pirmiausia šildo degiklį, kuris vėliau perduoda savo šilumą ant joje stovinčių indų, o tik po to jo turiniui.

Taigi pagrindiniai šios technikos privalumai:

• ekonomiškesnis, palyginti su klasikiniais analogais;
• daug greičiau gaminant maistą - pavyzdžiui, verdantis vanduo gali būti kelis kartus greitesnis;
• didžiausias efektyvumas (nuo 80 iki 90%);
• aukštas saugos lygis: pirma, jei ant degiklio nėra virtuvės reikmenų, jis paprasčiausiai neveiks, antra, net darbinis paviršius nešildomas iki aukštos temperatūros - kaitinamas dėl sąlyčio su karštais indais, o užbaigus kontaktą, paviršius greitai atvėsta;
• tai reiškia, kad nepatiriant nemalonių kvapų, neišvengiamai patenka į degiklius;
• aukštas nustatytos temperatūros palaikymo tikslumas;
• daugybės papildomų funkcijų buvimas;
• trūksta priklausomybės nuo tinklo įtampos;
• kaitlentė išjungiama, kai indai iš jų pašalinami automatiškai;
• paprastumas paliekant.

Monetos yra atversta pusė. Šio tipo kaitlentės yra brangesnės nei klasikinės, joms reikia specialių indų - įprasta jau netinka. Galbūt nusipirkę naują viryklę, veikiančią indukcinėse srovėse, taip pat turite išleisti pinigus indams.

DĖMESIO! Norėdami patikrinti, ar puodas ar keptuvė tinkami virti ant indukcinės viryklės, laikykite magnetą apačioje. Jei jis traukia, galite saugiai gaminti maistą ant tokių patiekalų. Priešingu atveju jūs turite atsargų naujiems virtuvės reikmenims.

Kad galėtumėte naudoti tokius daiktus kaip turkas, kuris užima nedidelį degiklio paviršiaus plotą, jūs taip pat turėsite pasirūpinti, kad nusipirktumėte specialų adapterį, kitaip protinga technika manys, kad tai nieko nekainuoja ir tiesiog išsijungia. Net indukcinės viryklės veikimo metu sukelia nedidelį triukšmą - veikia vidiniai aušintuvai, aušinimo ritės, darbas.

Bet pagrindinis indukcinės viryklės trūkumas yra tai, kad ji gali prieštarauti kitiems virtuvės prietaisams.

PAGALBA. Kadangi temperatūros pokyčiai indukcinėje viryklėje yra daug didesni, virimo procesas palieka tam tikrą įspūdį. Tai skiriasi nuo gaminimo pagal klasikines technologijas, ir jūs turite prie jo prisitaikyti.

Indukcinės viryklės sudėtis yra labai paprasta. Jį sudaro korpusas, valdymo blokas, temperatūros jutiklis, maitinimo grandinė, apimanti lygintuvą ir impulsų reguliatorių.

Viršuje yra stiklo keramikos ar kitų panašių savybių kompozicinių medžiagų paviršius. Po juo yra degikliai. Kiekvienas iš jų rodo ritę, kurioje sužadinamas kintamasis magnetinis laukas. Ritės centre yra temperatūros jutiklis. Netoliese yra aušinimo ventiliatorius ir galios valdymo pultas.

Įjungus prietaisą, pro induktorių praeina aukšto dažnio srovė, kuri sukuria kintamąjį magnetinį lauką, besitęsiantį už virimo paviršiaus. Kai laukas pakeliui susitinka su magnetinėmis savybėmis pasižyminčiais metaliniais indais, atsiranda sūkurinių indukcijos srovių, kurios, eidamos pro metalą, patiria savo varžą ir sukelia kaitinimą.

Šis procesas fizikoje vadinamas elektromagnetine indukcija ir padėjo pagrindą indukcinių viryklių veikimo principui, iš kur kilęs jų vardas.

Kaip jau minėta, indukcinės viryklės turi daugybę papildomų funkcijų. Žemiau pateikiami naudingiausių variantų pavyzdžiai.

1. Stiprintuvas - ši funkcija leidžia greitai perduoti dalį energijos tarp degiklių.
2. Greita pradžia - paspausite tik vieną mygtuką, o viryklė pati nustato, kur yra indai ir kurią ritę reikia įjungti.
3. Šildymas - paliekate indą ant viryklės, o jis palaikomas patogiame valgymo lygyje.
4. Apsauginis išjungimaskurį sužadina paviršiaus kontaktas su vandeniu.
5. Pauzė - kartais atsitinka taip, kad jūs neturite laiko keliems vienu metu paruošiamiems patiekalams, ir jums reikia pristabdyti vieną ar kelis iš jų. Indukcinėse viryklėse yra tokia galimybė!

Indukcinė viryklė daugeliu atžvilgių pranašesnė už savo technologinius konkurentus - dujines ir klasikines elektrines virykles. Tai ekonomiškesnis, manevringesnis, o svarbiausia - saugus. Nepaisant to, kad jie kainuoja šiek tiek daugiau, šie pinigai greitai atsipirks eksploatacijos metu dėl sutaupytos elektros energijos, nes kaitlentė dažnai naudojama ir yra viena galingiausių buto buitinių vartotojų.

SVARBU! Pirkdami indukcinę viryklę, būtinai ją prijunkite, laikydamiesi naudojimo instrukcijos ir techninių duomenų lapo reikalavimų: laido storis ir mašinos reitingas yra ne mažesni nei reikalaujami, prietaisas yra įžemintas, o elektros linija eina iš skydelio tiesiai į prietaisą be išsišakojimų ir plėtinių.

Po kelių dienų virimo jūs visiškai prisitaikysite prie naujų sąlygų, o papildomos funkcijos kepimo procesą padarys dar patogesnį ir greitesnį.