Šiandien gana dažnai internete galite rasti reklaminių amarantų sėklų. Po šiuo mažyliu yra nuostabių istorijų apie tai, kad valgydami stiebus, lapus, augalo grūdus, iš jo išgautą aliejų ir pan., Jūs galite jį ištempti beveik du šimtus metų ir būti jauna, ir sveika. Šiuo klausimu ypač pasisekė įvairiems slavų neopagonims, Rodnoveriams, Levashovanams ir kitoms panašioms visuomenės grupėms. Kiek iš tiesų naudingas yra augalas, trumpai apžvelgsime jo istoriją.
Pagrįsdamas savo vardą
Žodis „amarantas“ reiškia „neišblukusi gėlė“. Pavadinimas atsirado dėl to, kad, suplėšytas ir išdžiovinamas, jis išlaiko savo formą, nesuyra iki 3–4 mėnesių ir gali saugiai stovėti visą žiemą. Beje, ji atrodo labai gražiai, ypač tokia dekoratyvinė įvairovė kaip trispalvė amarantė (žr. Nuotrauką). Be šio pavadinimo, jis taip pat vadinamas shchiritsa (laukinių veislių), lapės uodega, medetkų, gaidžių šukutėmis.
Naudingos amarų savybės
Augalas yra plačiai naudojamas liaudies medicinoje kaip tonizuojantis, stangrinantis ir stangrinamasis organas, sergantis Urogenitalinės sistemos ir žarnyno funkcijomis, įskaitant hemorojų ir vidurių užkietėjimą. Jis taip pat naudojamas kvėpavimo takų ligų simptomams palengvinti.
Aliejus, išgaunamas iš amarų sėklų, yra skirtas sergant gastritu, skrandžio ir žarnyno opomis, jis teigiamai veikia kepenų veiklą sergant alkoholine ir pramonine kepenų ciroze bei hepatitu, įskaitant virusinius. Tai padeda nuo padidėjusio slėgio, išeminių ligų, problemų su kraujagyslėmis, iki infarkto ir prieš insultą, taip pat yra stiprinanti priemonė po kančių smūgiais.
Kai kuriais nepatvirtintais duomenimis, įtraukiant šį augalą į racioną, galima ne tik išvengti onkologijos, bet ir ją išgydyti. Sąžiningai, aš asmeniškai nepažįstu nė vieno išgydyto žmogaus.
Praktinis pritaikymas
Daugelį tūkstantmečių amarantas kartu su kukurūzais ir pupelėmis buvo pagrindinis Pietų Amerikos ir Meksikos vietinių tautų maisto pagrindas. Šiandien Nepale, Kinijoje, Pakistane ir Indijoje, kalnuotame regione, ji taip pat paplitusi kaip daržovių ir grūdų derlius.
Kaip daržovių patiekalą jie patiekia jaunus augalų lapus, šiek tiek panašius į špinatus. Stalas patiekiamas tiek su sūriu (salotomis), tiek su virtomis (sriubomis, padažais), džiovinti lapai taip pat tinka maistui.
Amaranto grūdai, labai maži (0,5–0,8 mm skersmens), naudojami kaip grūdų pasėliai. Jie gaminami į miltus, kurie tam tikromis proporcijomis (paprastai santykiu 1: 2) sumaišomi su kvietiniais miltais, ir kepama duona. Savo gryna forma amarantų miltai nenaudojami, nes iš jų kepimas neveikia. Ši duona yra daug naudingesnė už paprastus kviečius, nes joje yra daug baltymų ir nurodo dietinius produktus.
Amarantas plačiai naudojamas kaip pašarų pasėlis galvijams ir naminiams paukščiams. Kiaulės ir galvijai noriai valgo silosą, kuriam būdingas malonus obuolių kvapas, ir šviežius žalumynus.
Kaip dekoratyvinė kultūra naudojamos keturios veislės - liūdnasis, panikuotasis, caudate ir trispalvis amarantas, nors dauguma amarų rūšių taip pat atrodo gana gerai.
Paskirtas užmarščiai
Amerikoje, kaip jau rašyta, prieš atvykstant ispanų konkistadoriams, amarantas buvo vienas iš pagrindinių auginamų augalų. Po kolonizacijos ir inkų ir actekų civilizacijų žlugimo ji buvo beveik visiškai pamiršta. Amarantą ispanai pasmerkė kaip velnio augalą, nes jis, be grynai gastronominio, turėjo ir apeiginę reikšmę vietos gyventojams. - Jie, naudodami šluotas, iš augalų išvarė piktąsias dvasias. Bet su blogiu, suprantate, reikia kovoti, nei ispanai entuziastingai užsiima, visiškai uždrausdami amaranto auginimą ir naikindami jo pasėlius.
Klausimas, ar Petras I uždraudė auginti šią kultūrą, ar ne, yra labai prieštaringas. Visų pirma, rašytinis patvirtinimas ar jo nutarimai nebuvo išsaugoti. Ir čia turėtų būti atiduotas suvereniam imperatoriui - jis rašė įsakymus asmeniškai ir pramoninėmis, kaip sakoma, skalėmis, o kartais ir gana idiotiškomis. Pvz., Žmonėms, turintiems raudonus plaukus ar kirptus, buvo draudžiama eiti valstybės tarnybą. Arba: Jaunesnysis tarnyboje prieš viršininką turi būti „drąsus ir kvailas, kad jo protas nesuvaržytų valdžios“. Kalbama ne apie tai. Mūsų šalies klimatas, švelniai tariant, nelabai palankus amaranto auginimui, išskyrus tai, kad jo pietinė dalis yra gana šilumą mėgstantis augalas. Ir jei Petras atvežė bulvių ir tabako iš Europos ir prisidėjo prie jų paplitimo, o Jekaterina II taip pat palankiai reagavo į pomidorus, kodėl tada Petras staiga susijaudintų dėl amaranto? Jis ir švedai, Zaporizhia ir Don kazokai turėjo pakankamai problemų, o paskui valstiečiams buvo atimtas maisto tiekimas?
Tikėtina, kad tuo metu Rusijos imperijoje, išskyrus laukinius augalus, auginančius gyvulius, niekas nebuvo girdėjęs apie amarantą.
Kad ir kaip būtų, šiandien pasaulyje amarantas yra pripažintas kaip perspektyvus grūdų ir daržovių derlius, į jį dedamos didžiulės viltys. Tai nepretenzinga ir nereikalaujanti drėgmės, o tai svarbu mažinant gėlo vandens tiekimą pasaulyje. O kad galėčiau susidaryti išsamų supratimą apie amaranto maistinę vertę, pateiksiu duomenis apie įvairių veislių jo sėklų sudėtį:
- baltymai 13–21%;
- riebalai 6-9%;
- angliavandenių apie 74 proc.
Tuo pačiu metu juose yra daug vitaminų - A, B, C, E, K, PP ir beveik pusė periodinės lentelės - natris, kalcis, magnis, kalis, fosforas, geležis, varis, selenas, cinkas, manganas. Maistinė produkto vertė yra apie 370 kcal.
Palikite Komentarą