Žmonės linkę daryti klaidas. Kaip žinote, būtent iš jų žmogus mokosi. Vieną kartą padarius ne taip, kitą kartą reikia atsižvelgti į visus trūkumus. Tai liečia maisto gaminimą. Daugelis kasdien mechaniškai daro klaidų, turinčių įtakos paruoštų patiekalų skoniui. Žinodami dažniausiai pasitaikančias kulinarines klaidas, galėsite išvengti jų pakartojimo ateityje.
Kaip keptuvė gali sugadinti mėsos skonį
Beveik visi žmonės mėsą kepa keptuvėje. Tai greita, patogu. Bet netinkamai virdami galite sugadinti patiekalą:
- Aliejus. Būtina kepti įkaitintoje keptuvėje. Daugelis žmonių procesą pradeda šaltu aliejumi tikėdami, kad patiekalas pasigamins greičiau. Tačiau tai tik gadina gaminius - jie prilimpa prie keptuvės paviršiaus, dega. Dėl to gaminimo procesas užtrunka ilgiau arba tai gali lemti tai, kad produktai bus tiesiog sugadinti. Todėl aliejų būtina pašildyti. Norėdami patikrinti, ar jis pakankamai sušilo, į keptuvę galite lašinti kelis lašus šalto vandens. Jei jis pradėjo švilpti ir išgaruoti, tada aliejus pasiekė optimalią temperatūrą.
- Uždenkite keptuvę. Visi mėgsta mėsą su traškia traškia plutele. Jūs negalite jo gauti, jei naudojate nelipnią keptuvę. Taip yra dėl to, kad tokie virtuvės reikmenys nelabai įkaista. Todėl jis labiau tinkamas blynų ar omletų gaminimui.
- Daugybė produktų. Kai kurie į keptuvę deda per daug ingredientų tuo pačiu metu. Tokiu atveju gabalai liečiasi vienas su kitu. Ir vietoj kepto patiekalo gaunate troškinį.
- Dažnas plepėjimas.Tai yra viena iš dažniausiai pasitaikančių nepastebėjimų, kylančių kepant keptuvėje. Norėdami gauti gražią plutą, mėsą reikia apversti tik vieną kartą per visą kepimo laiką.
Dėmesio! Norėdami gauti dar traškesnį, turėtumėte paimti ketaus arba grotelių keptuvę!
Šaldytuvas ne visada yra geriausia vieta laikyti
Šaldytuvo skyrius ne veltui yra padalintas į keletą zonų. Kiekvienas iš jų turi savo temperatūros režimą. Kai kurių maisto produktų negalima laikyti šaldytuve:
- svogūnas, česnakai;
- pomidorai;
- bulves
- daug egzotinių vaisių;
- moliūgas, baklažanai, cukinijos.
Kodėl neturėtumėte išmatuoti miltų įprasta stikline
Namų kepimo mėgėjai žino, kaip svarbu išlaikyti tinkamas proporcijas, todėl jie išmatuoja reikiamą kiekį stikline. Tuo pačiu metu daugelis pamiršta, kad į jį dedama skirtingo tūrio sausų ir skystų ingredientų. Norėdami nesugadinti patiekalo, turite naudoti specialų matavimo puodelį.
Blenderis - bulvių košės „priešas“
Kai kurios namų šeimininkės, siekdamos greičio ir patogumo, ruošdamos bulvių košę naudoja maišytuvą. Bet gatavas patiekalas tampa lipnus. Norėdami gauti skanią bulvių košę, turėtumėte naudoti įprastą stūmiklį.
Peilio peilis
Virtuvės peiliai ne veltui turi skirtingą formą, nes kiekvienas iš jų turi savo paskirtį. Pjaustydami mėsą, turėtumėte naudoti kaulų peilį, duonai ir kitiems pyragams - jums reikia pasiimti peilį su porcijomis.
Koks yra geriausias būdas nepadaryti maisto skanu?
Štai keletas dalykų, kurių neturėtumėte daryti kepdami:
- Pakeiskite ingredientus. Jei kurio nors ingrediento nėra po ranka, kai kurie bando jį pakeisti. Tai galima padaryti tik tuo atveju, jei jų skonis ir tekstūra yra vienodi.
- Neperskaitykite recepto visiškai. Jei receptas naudojamas pirmą kartą, turite jį išsamiai išstudijuoti, paruošti visus reikalingus ingredientus ir tik tada tęsti maisto gaminimą.
- Virškinami kiaušiniai. Kai kurios namų šeimininkės, matydamos pilką trynį šalia virto kiaušinio, skundžiasi produktų kokybe. Bet ne visada kalti kiaušiniai. Pilkos spalvos priežastis gali būti ta, kad ji buvo suvirškinta. Teisingai paruoštas kiaušinis turi ryškiai geltoną spalvą. Optimalus virimo laikas yra 10 minučių.
- Neleiskite mėsai pailsėti. Po virimo mėsa turėtų pailsėti bent 10 minučių. Tai būtina, kad visos sultys tolygiai pasiskirstytų. Priešingu atveju gatavas patiekalas bus perdžiūvęs.
Norint tapti geru virėju, nereikia lankyti specialių kursų. Tik reikia laikytis tam tikrų taisyklių ir stengtis nepadaryti kulinarinių klaidų. Tuomet gaminimo procesas bus malonus, o patiekalų kokybė patenkins net reikliausius gurmanus.
Palikite Komentarą