Iš keptuvės pasidaryk pats rūkykla

Lauke šilčiau, atėjo laikas kepsninių ir šeimos išvykų sezonui. Vienas iš svarbiausių tokių atostogų atributų yra rūkykla. Su jo pagalba galite rūkyti mėsą, žuvį ir kitus produktus. Tačiau ne visada įmanoma nusipirkti gerą modelį dėl jo didelių išlaidų.

Jei neturite laiko ir pinigų surasti tinkamą variantą, turėtumėte apsvarstyti galimybę sukurti savo rūkymo įrangą. Mes pasidalysime, kaip sukurti kompaktišką versiją, kurią labai patogu pasiimti su savimi į žygius. Galite paruošti mažas porcijas visai šeimai, tuo tarpu produktas neužims daug vietos - nesunku jį sudėti į automobilio bagažinę ar tiesiog atsinešti į rankas.

Verta iš anksto apgalvoti būsimojo produkto planą ir įsigyti reikalingų įrankių bei medžiagų rinkinį. Patogumui naudokite šį sąrašą:

1. Tinkamo dydžio puodelis, kuriame produktai bus rūkomi. Patartina naudoti senus virtuvės reikmenis, nes kepimo metu jie gali pakeisti spalvą.
2. Dangtis, kuris tvirtai priglunda prie keptuvės ir uždaromas, kad dūmai ir šiluma nepatektų.
3. Grilių kepimo grotelės arba senas tinklelis produktams ant jų sudėti. Norėdami paspartinti procesą, galite padaryti keletą pakopų.
4. Laužų grotelės arba specialiai židinys su plytomis.
5. Stovėkite už keptuvės, ją galite pasidaryti iš plytų arba po dugnu sudėti sruogų.
6. Speciali metalinė keptuvė riebalų kaupimuisi iš maisto rūkymo metu.
7. Komplektas prie laužo: anglys, malkos, degtukai, uždegimo skystis.
8. Juodalksnio medienos drožlės ir mažos obelų šakos, vyšnios, serbentai sukuria kvapnius dūmus. Šakos turėtų būti jaunos ir nuvalytos nuo žievės.

Šio rinkinio pakanka pradėti virti. Jei norite, galite patobulinti dizainą, padidinti jį, papildyti jį keliais pakopomis arba pagaminti elektrinę versiją.

Dėmesio! Visi konstrukciniai elementai turi būti pagaminti iš ugniai atsparios medžiagos ir turėti aukštą lydymosi temperatūrą. Taip pat nerekomenduojama naudoti aliuminio indų, jie sąveikauja su maistu ir gadina jo skonį, taip pat neigiamai veikia organizmą.

Bus naudinga išmokti rūkyklos veikimo principą, norint dar labiau patobulinti jo dizainą ir pagreitinti virimo procesą. Akcentas yra drožlių ir šakelių, esančių pagrindiniame korpuse, kaitinimas.

Dėl ugnies sklindančios šilumos skiedros, sudrėkintos vandeniu, pradeda dusti. Iš jų sklinda dūmai, kurie, veikiami aukštos temperatūros, apdoroja maistą ir užtikrina jo rūkymą. Todėl svarbu laikytis kelių svarbių taisyklių:

1. Tolygiai paskirstykite drožles per keptuvės dugną.
2. Padėkite produktus ant grotelių, padarykite atstumą tarp jų.
3. Gerai pamirkykite drožles ir šakas, kad jos nedegtų, o apačioje kvepėtų, sukeldamos dūmus.

Jei įsigijote viską, ko jums reikia, rūkykla yra beveik paruošta, jums tereikia teisingai ją pastatyti ir paruošti rūkymui. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Ugnį padarykite tam skirtoje vietoje. Plykite arba naudokite kepsninę.
2. Į keptuvę įdėkite išmirkytus traškučius, tada keptuvę riebalams kaupti, tinklą su maistu, išdėstytą ant jų.
3. Padėkite keptuvę virš suformuotų žarijų, naudokite specialias atramas.
4. Aplink korpusą galite padaryti nedidelį ugnį, kad paspartintumėte virimą.
5. Palaukite, kol maistas bus paruoštas, tada atsargiai nuimkite rūkyklą nuo ugnies ir išimkite maistą.

Kepimo metu stebėkite rūkymo produktų vienodumą, kepimo metu apverskite juos.