Kiekvienais metais kavos gerbėjų skaičius auga. Šis gėrimas traukia ne tik savo aromatu, bet ir įvairiomis vykdymo galimybėmis. Garsusis espresso, americano, kava su pienu, grietinėlė, alkoholis, ledai. Ir, žinoma, negalima nepaminėti tokios gražios kavos su didžiulėmis plakta pieno putomis, pavyzdžiui, kapučino.
Pats kapučino gėrimas iš esmės yra espreso kava, į kurią įpilama putoto pieno.
Šio vardo kilmės istorija siejama su senovės vienuolių apranga. XVI amžiuje kapucinų vienuoliai vilkėjo tradiciškai tamsius drabužius, o ant viršaus buvo uždėtas baltas gaubtas. Taip yra ir ruda kava, o ant viršaus - didelė putojanti pieno „kepurėlė“. Būtent tuo laikotarpiu į kavą dažnai buvo dedama grietinėlės ar pieno. Nors pagal tradiciją kava tais laikais buvo laikoma piktųjų dvasių gėrimu ir gėrė ją atsargiai. Nuo susijaudinimo turėjo tonizuojantį poveikį.
Todėl kai kurie istorikai sutinka, kad jie pradėjo įpilti pieno, kad sušvelnintų tonizuojantį poveikį, o kiti sutinka, kad anais laikais kava buvo labai brangi, todėl taupumo sumetimais ji buvo skiedžiama karštu pienu.
Užvirinkite kavą kavos aparate
Kavos aparate su kapučino aparatu
Šiandien kapučino yra vienas populiariausių kavos gėrimų. Jis paruoštas specialiuose kavos aparatuose, leidžiančiuose išplakti pieną.
Toks purkštukas vadinamas kapučino aparatu. Ne visi kavos aparatai turi tą patį veikimo principą, todėl kapučino skonis skiriasi.
„Panarello“ antgalis
Kavos aparatas gali turėti tiek automatinį kapučino aparatą, tiek rankinį (jis turi „panarello“ galiuką).
Svarstant apie kavos aparatus su rankiniu kapučino purkštuku, reikėtų atkreipti dėmesį, kad yra daugybė modelių su tokiu kapučino aparatu. O kapučino įtaisas pagamintas vamzdžio, esančio kavos aparato darbiniame skydelyje, pavidalu. Garas per šį vamzdį išleidžiamas esant aukštam slėgiui.
Toks vamzdis gali būti pagamintas tiek iš metalo, tiek iš plastiko. Ant tokio vamzdžio antgalis (panarello) gali turėti keletą skylių, o tai labai supaprastina pieno plakimo procesą. Kaip sakoma profesionaliuose baristų sluoksniuose, norint pagaminti gerą kapučiną nebūtina turėti panarello, profesionalai išsiverčia be jo, tačiau kaip namų naudojimo prietaisas yra patogumas.
Daugybę modelių su paprasta kapučino sistema galima įsigyti su prekės ženklais „Delonghi“, „Philips“. Šie kavos aparatai yra populiarūs dėl savo paprastumo ir greito paruošimo kvapnaus gėrimo visai šeimai.
Kapučino gaminimo būdas mašinose su rankiniu antgaliu:
- leiskite garui išeiti iš vamzdžio (tai yra drėgmės pašalinimas iš būsimo putoto pieno ir vamzdžio valymas);
- natūralų riebų pieną supilkite į specialų indelį (dažniausiai nerūdijančio plieno);
- pakeiskite indą po vamzdeliu ir pieną sukite garu;
- jei kavos aparatas turi „panarello“ antgalį, galite dirbti su juo kampu, šiek tiek nukreipdami jį nuo pieno indelio;
Svarbu! Nešildykite pieno per daug, maksimali temperatūra yra septyniasdešimt laipsnių. Pieno temperatūrą galite patikrinti tiesiog laikydami rankoje ąsotį. Stipriai pašildytas pienas suteikia ne visai gerą kapučino skonį. Po plakimo, norint pašalinti per didelius burbuliukus, reikia kelis kartus ant stalo paspausti stiklainio dugną su pienu, tada dideli burbuliukai nusistovės. Gautos putos puikiai tinka gaminti kavinėse „macchiato“ (kava su pienu), „latte macchiato“ (pienas su kava), kapučino.
Yra dviejų tipų kavos aparatai su automatiniu kapučino aparatu. - Tai yra įrenginiai su atliekų žarna ir modeliai, kuriuose žarna pagaminta kaip ąsotis, į kurį pilamas pienas. Pirmasis tipas leidžia kavą gaminti dviem etapais.
Kava ruošiama atskirai, o pienas - atskirai. Be to, pieno nereikia pilti į atskirą indą, bet užtenka atidaryti maišą ir įstatyti vamzdelio žarną į vidų, o po to, kai pilama kava, įjungti pieno tiekimą. Tokia mašina yra naudinga tuo, kad leidžia paruošti ne tik kapučiną, bet ir latte macchiato. Pirmiausia plakamas pienas, tada pridedama kavos ir „latte macchiato“ yra paruoštas.
Tokie aparatai turi prieinamą kainą, tačiau vienas iš trūkumų yra negalėjimas gaminti kavos visiškai automatiškai, nes puodelį pirmiausia turite pertvarkyti po kava, po to - tiekdami pieno putas. Be to, ne visada įmanoma padaryti vienodą putų konsistenciją ir tai priklauso nuo vamzdžio, išleidusio garą, kaitinimo laipsnio. Tačiau tuo pat metu tokių kavos aparatų modeliai yra populiarūs daugelyje kavinių ir namų naudojimui.
Kapučino aparatą su ąsotėliu lengva valdyti. Pirma, pilant pieną į indą, jį galima puikiai laikyti šaldytuve. Toks indas turi putų tankio korekciją plakimo metu, o pati indelio forma yra pritaikyta efektyviam plakimui. Norimas gėrimas paruošiamas dviem paspaudimais. Pirmiausia espresas nustatomas jutikliniame skydelyje, tada reikia paspausti pieno putų tiekimą. Tokių produktų kainos yra gana aukštos, tačiau kvepiančio kavos gėrimo paruošimo patogumas yra aukštas.
Kai kurių rūšių cepelinų kavos aparatuose taip pat yra integruotas kapučino aparatas. Vis dėlto kapučino gaminimo procesas tokioje mašinoje užtrunka ilgiau. Kadangi būtina praeiti visą kavos ruošimo procesą, pradedant nuo jos malimo, tada supilkite ją į rago tabletę.
Be kapučino gamintojo
Neatmeskite savęs savo mėgstamiausių patiekalų, jei jūsų kavos aparate nėra kapučino. Jį galima įsigyti atskirai. Kapučinatoriai veikia magnetinio šluotelės arba mechaninio principu.
Juos patogu plauti, jie neveikia garsiai. Be to, reikšmingas pranašumas yra jų kaina, palyginti su kavos aparate įmontuotu prietaisu.
Kiti metodai ir receptai
Kapsulė iš kapsulės paruošia kapučiną sauso pieno ekstrakto pagrindu. Ruošdami kapučino kapsulių aparatuose, pirmiausia naudokite kapsulę su kava, o paskui su grietinėle.
Gėrimo kokybė vis tiek nepasiekia kapučino, paruošto rankiniu būdu arba naudojant specialius kavos antgalius. Ir galutinio produkto kaina yra daug brangesnė, nes naudojamos dvi kapsulės. Tačiau aukštą kokybę suteikia automatiniai kavos aparatai „Nespresso“, kurie pieną muša su atskiru plakikliu - aerochino. Produktas yra aukštos kokybės ir lengvai paruošiamas.
Palikite Komentarą